Ako niste u mogućnosti pojesti cijelu lubenicu, a šteta ju je baciti, razmislite o pravljenju džema. Ispada vrlo ukusno ne samo od pulpe, već i od kore bobica.
Neophodno je
-
- Za džem od lubenice: 400 g pulpe lubenice
- 800 g šećera
- čašu vode
- koricu limuna
- Za džem od lubenice: kora od 1 kg
- 1,2 kg šećera
- 9 kašika vode
- 1 kašičica soda s toboganom
Instrukcije
Korak 1
Da biste skuhali džem od pulpe od lubenice, narežite ga na komade i ogulite. Stavite kriške u lonac, prelijte ih vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite vodu, u lubenicu ulijte pola šećera i stavite koricu limuna. Zatim u posebnu šerpu ulijte čašu vode, dodajte preostali šećer i prokuhajte sirup. Sipajte ga na kriške lubenice. Sve prokuhajte dok ne postane gusto.
Korak 2
Ako pravilno skuhate pekmez od kora lubenice prema slijedećem receptu, svaki komad imat će lijepu zlatno-prozirnu boju. Za kuhanje uzmite bijelo-crveni dio kore bez zelene kore. Dobro isperite hranu i isecite na kockice ili trake 1x1. Kriške izrezane kovrčavim nožem izgledat će lijepo. Nasjeckajte svaki komad vilicom.
Korak 3
Otopite sodu bikarbonu u čaši vruće vode. Stavite kore u šerpu, prelijte ih vodom i sodom bikarbonom, dodajte još 5 kašika. vode. Sve promiješajte i ostavite 4 sata. Zatim ispraznite vodu i dobro isperite kore. Da biste to učinili, napunite ih čistom vodom nekoliko puta, ostavite 30 minuta, a zatim ispustite vodu.
Korak 4
Da napravite šećerni sirup, sipajte polovinu šećera u veliku šerpu i dodajte 3 žlice. vode i sve dobro promiješajte. Stavite lonac na srednje jaku vatru i pustite da sirup zavri. U to stavite koru lubenice i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 5
Zatim maknite posudu s vatre i ostavite 8-12 sati. Zatim posudu vratite na štednjak i dodajte drugu polovinu šećera. Sve promiješajte i pustite da uzavre na umjerenoj vatri. Kuvati 20-30 minuta. Ponovo odložite lonac na 8-12 sati i ponovite postupak. U posljednje vrenje bit će dobro dodati koricu, uklonjenu sa strugotina limuna i naranče. Po ukusu možete dodati pola mahune vanile ili vanilin šećer. Neki ljubavnici dodaju limunov sok ili limunsku kiselinu.
Korak 6
Na kraju kuhanja maknite posudu s vatre i pustite da se kuhani džem kuha 12 sati. Uklonite koricu i mahunu vanilije. Ohlađeni proizvod rasporedite u prethodno sterilizirane tegle. Kore treba u potpunosti prekriti sirupom, tegle pokriti poklopcima i staviti na hladno i tamno mesto.
