Desi se da paradajz u našoj seoskoj kući nema uvijek vremena za sazrijevanje - ljeto je kratko, vrijeme često zakaže. No s obzirom da su svi u obitelji ljubitelji slanih zelenih rajčica, ovo čak igra na ruku: za zimu se može pripremiti više dobrih proizvoda.
Neophodno je
- - 3 kg zelenih rajčica (možete uzeti malo smeđe),
- - 2-3 grančice celera,
- - 2 glavice belog luka,
- - 3 slatke paprike,
- - 2 glavice luka,
- - 1 mala ljuta papričica,
- - piment od graška,
- - 3 litre vode,
- - 150 g soli.
Instrukcije
Korak 1
Operite i izrežite paradajz, izvadite sjeme iz paprike i narežite na trakice. Ogulite češnjak, nasjeckajte ako su karanfilići veliki. Luk iseći na pola prstena. Pomiješajte povrće u jednu posudu i stavite u čiste sterilisane tegle.
Korak 2
Pripremite salamuru: prokuhajte vodu, dodajte sol, celer, ljutu papriku. Pustite da zavrije i dinstajte 5-7 minuta. Oštrinu morate prilagoditi količinom papra u fazi pripreme salamure.
Korak 3
Staklenke prelijte gotovim, još vrućim rastvorom soli, pokrijte poklopcima i sterilišite 10-12 minuta. Zatim smotajte paradajz i spremite.
Ispada lagana kiselo-ljuta salata, koju nije grijeh poslužiti na odmoru.
