Kruton je uobičajeni naziv za razne vrste prepečenog hljeba. Klasificirani su kao topli zalogaji. Vruću haringu s krutonima možete kuhati ne samo za odmor, već i svaki dan kao dodatak ručku ili večeri.
Neophodno je
-
- 2 kom. slana haringa;
- 1 litar mlijeka;
- 4 jaja;
- 1 kašika kašike l senf;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 1 vekna belog hleba;
- 1 limun;
- peršin i kopar.
Instrukcije
Korak 1
Prvo isperite slanu haringu nekoliko puta pod hladnom tekućom vodom. Nakon toga stavite je u malu šerpu, prelijte mlijekom sobne temperature i namačite u njoj trideset do četrdeset pet minuta. Nakon isteka vremena, uklonite ribu iz mlijeka, malo je osušite papirnatim ubrusima ili ručnikom.
Korak 2
Zatim uzmite oštar nož i ribu isecite na čiste filete, pažljivo uklonite kožu, uklonite kičmeni stub i sve sitne kosti, isečene na sitne komade. Svakako sačuvajte mlijeko i kavijar.
Korak 3
Jaja skuhati tvrdo kuhana, ohladiti u hladnoj vodi i oguliti. Odvojite žumanjke i nasjeckajte ih vilicom. Nakon toga temeljito utrljajte u tanjir senfom, postepeno dodajte biljno ulje, kao i nasjeckano mlijeko i kavijar, sve promiješajte.
Korak 4
Potom hljeb izrežite na ravnomjerne ploške debljine najviše 2,5 centimetra. Pržite ih s obje strane na laganoj vatri na malo biljnog ulja dok lagano ne porumene.
Korak 5
Zatim pržene kriške vekne prebacite na tanjir obložen papirnatim ubrusom i ostavite da se ohlade.
Korak 6
Nakon što se hljeb ohladi, odmah ga ravnomjerno namažite mješavinom žumanjaka i senfa, stavite na kruh dvije ili tri kriške haringe, pola kriške limuna bez kože i zrna, stavite u zagrijanu pećnicu na tri do četiri minuta.
Korak 7
Na stolu poslužite vruću haringu s krutonima, vruće grickalice prethodno ukrasite grančicama kopra ili peršina. Prijatno!
