Krem juha od karfiola ukusno je jelo vrlo nježne teksture. Kupus se sastoji uglavnom od vlakana koja su lako probavljiva. Krema daje juhi izuzetan ukus.
Posebnost krem supe je ta što se u određenoj fazi umutiti blenderom. Ako nemate miješalicu, možete pokušati miješati mikserom ili u kuhaču. Ostali alati za bičevanje ne rade. Bez obzira koliko dobro skuvali povrće, nećete ga moći u potpunosti samljeti simpatijom. Uz to će trebati puno vremena.
Za pripremu 4 porcije krem juhe od karfiola trebat će vam: 500 grama karfiola, 100 ml teške pavlake, 1 krompir, 1 žlica. biljno ulje, 1 glava luka, 1 litar biljne juhe, prstohvat ružičastog bibera, 1 žlica. sol.
Luk i krompir narežite na kockice. U lonac ulijte ulje, zagrijte i pržite pripremljeno povrće 2-3 minute.
Isperite karfiol i rastavite ga na cvasti. Stavite cvijeće, krompir i luk u lonac. Ulijte povrtni temeljac i kuhajte 20 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i malo ohladite. Izvadite malo prokuhanih cvasti iz tave i ostavite sa strane. Sada umutite juhu blenderom dok ne postane kremasta, a zatim dodajte vrhnje, sol i papar. Ponovno zakuhajte juhu. Dok služite juhu, u svaku posudu dodajte cvjetove kupusa posute paprom.
Tokom kuhanja tečnost treba u potpunosti prekriti povrće.
Kupus i krompir mogu se kuvati u povrtnoj čorbi u istoj šerpi. Budući da će se kupus brže kuhati od krompira, dodajte ga 5 minuta kasnije. Ako tijekom kuhanja dodate više od 1 litre juhe, juha može ispasti rijetka.
U krem supu možete staviti gljive umjesto krompira. Trebat će vam 300 grama šampinjona ili bukovača. Isperite gljive i sitno nasjeckajte. Pržite ih na tavi sa biljnim uljem zajedno sa lukom. Zatim kuvati u povrtnoj čorbi sa karfiolom. Vrijeme kuhanja gljiva i kupusa je isto.
Zahvaljujući maslacu i kremi, kremasta juha ima odličan ukus. Stoga nisu potrebni dodatni začini.
Za gušću supu dodajte 2 žlice receptu. brašno. Tokom kuhanja otopite 1 kašiku u tavi. maslac i pirjajte brašno na njemu dok ne porumeni. Zatim stavite brašno u posudu i dodajte malo vrhnja. Temeljito utrljajte brašno tako da nema grudica. Nakon toga možete dodati glavninu kreme.
Gotovu juhu poslužite sa sitno nasjeckanim začinskim biljem: koprom, peršunom, cilantrom, celerom. Možete naribati bilo koji tvrdi sir na grubu ribež i posuti ga po juhi. Ako vam miris češnjaka ne smeta, dodajte u recept 1-2 karanfilića. Po želji u gotovu supu možete dodati sitno nasjeckano jaje, komade kuhane piletine ili prženu slaninu.
Izvrsna opcija je poslužiti krem juhu od karfiola s krutonima. Krutoni se mogu praviti od pšeničnog hljeba. Prvo narežite hleb na kockice. Pospite začin preko kockica. U tavu sipajte suncokretovo ulje, na njega stavite posute kockice hljeba i pržite 10-15 minuta. Ako želite napraviti krutone, posute kockice kruha stavite na lim za pečenje i stavite peći na pola sata. Domaće krutone možete zamijeniti kupljenim kiriškama s bilo kojim ukusom.
