Saltison je predjelo za meso koje se tradicionalno pravi od svinjetine. Predlažem da to napravite od pilećeg mesa. Jelo će vas trenutno zapanjiti svojim divnim ukusom!
Neophodno je
- - pileća prsa - 1 kom.;
- - pileće bute - 3 kom.;
- - beli luk - 5-6 karanfilića;
- - želatina - 20 g;
- - mljeveni crni biber;
- - dimljena paprika;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
S pilećim mesom učinite sljedeće: temeljito ga isperite, a zatim odvojite od kostiju i hrskavice i nasjeckajte na dovoljno male komade.
Korak 2
U mleveno pileće meso dodajte sledeće sastojke: sitno nasjeckani češnjak, dimljena paprika, mljeveni crni biber i sol. Količinu začina prilagodite svojim željama. Tamo dodajte suvu želatinu. Sve pravilno izmiješajte, pa stavite u vrećicu za pečenje. Mora biti čvrsto učvršćen, inače će voda ući u mesnu masu, što nije poželjno.
Korak 3
Stavite vrećicu s mesom u posudu za pečenje i stavite je u veliku šerpu. U tavi treba biti dovoljno vode da bude na istoj razini kao i meso.
Korak 4
Lonac s mesom stavite na vatru i zagrijte na jakoj vatri. Kad voda proključa, smanjite vatru. Dakle, kuhajte budući pileći salison jedan sat, ne manje.
Korak 5
Kada protekne vrijeme kuhanja i meso je potpuno kuhano, pažljivo ga izvadite iz vrećice za pečenje i premjestite u zasebnu, čistu posudu. U ovom obliku posudu pošaljite u frižider. Tamo mora stajati najmanje 12 sati, odnosno dok se potpuno ne stvrdne.
Korak 6
Nakon isteka vremena, smrznutu mesnu masu narežite na kriške i hrabro poslužite. Pileći Saltison je spreman!
