Bečke bademaste potkove vrlo su popularne u austrijskim kafićima. Keksi su nježnog orašastog okusa i lagane mrvičaste strukture. Kod kuće je realno skuhati tako osjetljivu deliciju, iako će za to trebati malo truda.
Neophodno je
- - 300 g pšeničnog brašna;
- - 200 g putera;
- - 150 g šećera u prahu;
- - 100 g šećera;
- - 90 g bademovog brašna;
- - vanilin šećer;
- - 2 žumanjka;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Bademovo brašno možete napraviti sami. Da biste to učinili, namočite bademe u vrućoj vodi 20 minuta, a zatim uklonite kožicu, osušite orašaste plodove na suvoj, čistoj tavi, sameljite ih u mlinu za kafu dok ne postanu brašno.
Korak 2
U posudu stavite omekšali puter, dodajte šećer, bademovo brašno, prstohvat soli, sameljite ovu masu. Dodajte žumanjke, ovdje nam neće trebati bjelanjci. Promiješajte, prosijte navedenu količinu brašna na vrh i umijesite tijesto od ovih sastojaka. Od tijesta oblikujte kuglu, stavite u hladnjak na dva sata.
Korak 3
Narežite kuglu tijesta na par dijelova, odkljestite 10 g komada, svaki komad oblikujte u kolutiće duge 8 centimetara, savijte ih u potkovu i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Ispostavilo se da je tijesto plastično, ali ipak pomalo mrvičasto, pa ćete se morati baviti stvaranjem potkova.
Korak 4
Bečke potkovice od badema kuhajte oko 10 minuta na 180 stepeni, toliko da postanu zlatne. Vruće potkove odmah umočite u šećer u prahu pomiješan sa vanilom. Stavite kolačiće na rešetku i sačekajte da se ohlade. Delikatna predivna delicija je spremna.
