Goveđi medaljoni prekrasno su mesno jelo koje će se savršeno nositi s ulogom glavnog na vašem svečanom stolu. Postoji ogroman broj recepata za njegovu pripremu, možete koristiti bilo koji od njih ili kombinaciju, ali glavno na što treba imati na umu prilikom pripreme goveđih medaljona je da je ovo svečano jelo, što znači da bi se trebalo okrenuti ne samo ukusno, već i lijepo.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- govedina;
- tikvice;
- luk;
- Bijelo vino;
- narančasta paprika;
- krema.
- Za drugi recept:
- goveđa reza - 500 g;
- crno vino - 100 ml;
- zeleni grašak - 100 g;
- adjika - 50 g;
- smokve - 50 g;
- soja sos - 50 ml;
- patlidžan - 1 kom.;
- tikvice - 1 kom.;
- žuta paprika - 1 kom;
- šljiva - 1 kom.
Instrukcije
Korak 1
Luk, prethodno oguljen, i tikvicu narežite na tanke trake i pržite na biljnom ulju, dodajući malo bijelog vina. Ovo je prilog.
Korak 2
Papriku narežite na kockice, pržite je na biljnom ulju, dodajući malo nemasne pavlake.
Korak 3
Stavite papriku u blender, dodajte još vrhnja i umutite. Miješajte vrhnje dok ne dobijete žarko narančastu smjesu poput gustog umaka.
Korak 4
Goveđi rez izrežite na ravne ovalne komade debljine približno 1 cm. Natrljajte ih solju, paprom i timijanom.
Korak 5
Zagrijte podmazanu tavu i u njoj pržite govedinu dok ne omekša.
Korak 6
Stavite sos od paprike i vrhnja na tanjur. Na to stavite ukras od tikvica i luka, a na vrh medaljone.
Korak 7
Drugi recept za izradu goveđih medaljona sadrži elemente orijentalne kuhinje. Oslobodite komadić svježe goveđe filete od filmova i viška masnoće, lagano istucite, posolite i popaprite.
Korak 8
Pomiješajte Adjiku sa soja sosom i maslinovim uljem, premažite meso ovom smjesom.
Korak 9
Namočite meso na hladnom mjestu 2-3 sata.
Korak 10
Zagrijte maslac u tavi i pržite meso u tavi sa svih strana dok ne porumeni. Zatim u istu tavu ili u duboku usku vatrostalnu posudu (na primjer, gusku) stavite meso u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite 45-60 minuta. Da biste spriječili da se meso isuši, zalivajte ga sokom koji nastaje svakih 15 minuta.
Korak 11
Papriku, patlidžan i tikvice narežite na sitne komade. Šljivu prepolovite, umočite u šećer i ravnomjerno pržite na maslacu u dubokoj tavi s povrćem.
Korak 12
Smokve skuhajte u šećernom sirupu, popržite sa mladim zelenim graškom i dodajte šljivama i povrću.
Korak 13
Smjesu začinite crnim vinom, soja sosom, solju, paprom, temeljito promiješajte. Zatim povrće stavite u obroke na tanjire.
Korak 14
Pečeno meso malo ohladite, isecite na tri dela i stavite na povrće. Preliti prepečenim sezamom i ukrasiti umakom od narsharap nara.
