Riba je vrlo zdrav proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Riba na španskom je vrlo ukusno i zdravo jelo koje je zadovoljstvo kuhati. Pogodan je i za večeru i za ručak.
Sastojci:
- 1 kg ribe;
- 100 g biljnog ulja;
- limunov sok;
- 50 g luka;
- bijeli luk;
- sol;
- 20 g badema;
- 130 g paradajza;
- zrna crnog papra;
- 50 g peršuna.
Narežite ribu na sitne komade, posolite i pokapajte limunovim sokom. Nasjeckani luk popržite na pola prstena s ribom. Iscijedite češnjak kroz prešu ili naribajte na sitnoj ribežu, nasjeckajte bademe. Nasjeckajte paradajz i peršin i sve stavite na ribu. Dodajte crni grašak. Ugasite sve oko 20 minuta.
2 puta
Sastojci:
- 600 g ribljeg fileta;
- ocat ili limunov sok;
- 1 luk;
- 3 kašike biljnog ulja;
- 250 bijelog vina;
- kapari;
- 50 g badema;
- brašno;
- sol;
- paprika;
- debeo;
- mlijeko;
- crni biber u zrnu.
Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. U tavu pospite malu količinu brašna i promiješajte. Zatim ulijte vino i začinite. Pirjati oko 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte kapare i bademe nakon što ste ih nasjeckali. Riblji file prerežite na 4 dijela, prelijte sirćetom i solju.
Namočite ribu u mlijeku 15 minuta, a zatim uvaljajte u brašno i pržite s obje strane. Prepečenu ribu stavite u vatrostalnu posudu i prelijte vinskim umakom. Prokuhajte i poslužite sa belim hlebom i zelenom salatom.
