Recept je zapanjujuće sofisticiran i organske prirode, čak se može pretpostaviti da je izmišljen negdje u Francuskoj. Zapravo, jelo se u potpunosti sastoji od ruskih proizvoda, a općenito je to prije svega kaša. Ali sezona malina uskoro će proći, pa požurite s pripremom pudinga ili zamrznite maline za buduću upotrebu.
Neophodno je
- - 1 litar teške pavlake
- - 1 čaša griza
- - 1 kašičica skrob
- - 3 kašike. l. mak
- - 3 kom. vanilija
- - 300 g malina
- - 1 tbsp. Sahara
- - sol
Instrukcije
Korak 1
Treba nam velika kutlača, u nju ulijemo kremu, stavimo je na vatru i prokuhamo. Vanilu prerežite po dužini na 2 polovice, nožem izvadite sjemenke i sve bacite u kremu. Kremu sa vanilijom prokuhajte na vrlo laganoj vatri uz stalno miješanje.
Korak 2
Sipajte mak u malu posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite da se namače oko pola sata. Nakon pola sata dodajte mak u kremu i kuhajte deset minuta, ne zaboravljajući stalno miješati. Kutlača se može lagano promućkati tijekom kuhanja. Zatim kremi dodajte jednu kašiku šećera i malo soli po ukusu, dodajte griz i kuhajte kao obični griz dok ne bude kuvan. Uronite blender u gotovu kašu i umutite. Zatim ga ostavimo da se potpuno ohladi.
Korak 3
Sortirajte maline, isperite, prebacite u kutlaču i stavite na laganu vatru. Bobice punimo čašom šećera i kuhamo džemat od pet minuta, a da ne napuštamo štednjak i neprestano ga ometamo. U čašu ulijte škrob, dodajte malo vode, razblažite i ulijte u džem od malina uz temeljno miješanje. Odmah uklanjamo kantu s ploče.
Korak 4
Malinama dajemo priliku da se malo ohlade, u ovom trenutku ćemo pripremiti kalupe, koje ćemo za jednu trećinu napuniti džemom od želea. Kašika ne bi trebala potonuti u našem želeu, trebala bi biti tako gusta. Na petnaest minuta stavite kalupe s malinama u hladnjak.
Korak 5
Nakon 15 minuta izvadite kalupe iz hladnjaka. Na ohlađeni žele, vrlo pažljivo, uz pomoć žlice, rasporedite još topli griz. Kaša ne smije biti gusta, tako da se lako može proširiti po džemu od malina.
Korak 6
Čekamo da se kaša potpuno ohladi, a zatim u svaki kalup dodajte jednu i po žlicu šećera, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini. Koristeći plinski gorionik, sagorijevamo svaki dio pudinga na gustu, lijepu karamelnu koru.
Korak 7
Gotov puding ohladite, ali ga nemojte hladiti. Poslužite ili za doručak ili za desert.
