Izuzetno ukusna pita od badema može se lako napraviti i od svježih i od konzerviranih breskvi. Umjesto breskvi možete uzeti i kajsije - rezultat neće biti ništa manje ukusan. Vrlo mekana, nježna, samo božanstvena torta, saznajmo kako se priprema ovo slatko čudo.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 250 g pšeničnog brašna;
- - 150 g putera;
- - 135 g šećera;
- - 50 g kolačića i badema;
- - 5 jaja;
- - 6 svježih breskvi ili tegla breskvi u sirupu;
- - 1 limun;
- - morska sol, šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Narežite 100 g maslaca na male kockice, dodajte ga u 200 g brašna, sameljite dok se ne razmrvi, dodajte morsku sol, 85 g šećera, 3 žumanjka (ne trebaju nam proteini), koricu od 1 limuna, umijesite elastično tijesto. Od gotovog tijesta oblikujte trupac, stavite ga na foliju, zamotajte i stavite u hladnjak na sat vremena.
Korak 2
Kalup podmazati maslacem, posuti brašnom. Narežite tijesto na tanke trake, stavite na dno kalupa, vratite u hladnjak.
Korak 3
Sameljite 50 g šećera i 50 g badema u mašini za kuhanje, dodajte 50 g brašna i isto toliko usitnjenog maslaca. Dodajte 1 cijelo pileće jaje i 1 žumanjak, miješajte dok ne postane kremasto. Dodajte 50 g zdrobljenog keksa amaretti, promiješajte, ohladite. Nadjev za pitu je spreman.
Korak 4
Breskve umočite u vruću, zatim u hladnu vodu, uklonite kožu i izvadite sjemenke. Kod konzerviranih breskvi ovaj postupak, naravno, nije potreban. Dodajte 2 kašike breskvi. kašike šećera, ostavite 5 minuta.
Korak 5
Nadjev rasporedite po tijestu, položite polovice breskve na vrh, posecite, pospite sa 2 kašike. kašike bademovih pahuljica.
Korak 6
Pitu pecite 20-25 minuta na 180 stepeni. Gotovu pitu od breskve breskve pospite šećerom. Može se služiti i toplo i hladno.
