Na jetru možete uzeti pluća, jetru, želudac i srca ptice. Torta je jednostavna za pripremu, ali može biti spas ako se gosti očekuju s ograničenim proračunom.
Neophodno je
- - brašno - 3 čaše
- - sol - 1 kašičica
- - šećer - 1 kašika
- - kvasac - 1 kašika
- - voda - 400 ml
- - krumpir - 3 komada
- - utroba - 150 - 200 g
Instrukcije
Korak 1
Pripremu pite od jetre treba započeti sa pripremom proizvoda za punjenje. Da biste to učinili, morate uzeti svježe iznutrice od živine, isprati ih tekućom hladnom vodom i sirove propustiti kroz mlin za meso. Potrošnja se može prethodno skuhati ili lagano pržiti, a zatim usitniti mlinom za meso.
Korak 2
Da biste razblažili ukus trbuha, u fil možete dodati krompir. Gomolje treba oljuštiti i kuhati u vodi, a zatim ocijediti i pire krompir. Posolite odmah po ukusu. Od začina potreban je samo crni mljeveni biber, dodajte ga po ukusu. Pomiješajte krompir i pripremljene trbuhe.
Korak 3
Testo za pitu možete raditi dok krumpir ključa. Da biste to učinili, pomiješajte pšenično brašno sa solju, šećerom i suvim pekarskim kvascem, dodajte toplu vodu, miješajući cijelo vrijeme pjenjačom. Dobit ćete gusto tijesto.
Korak 4
U podmazan kalup ulijte trećinu ili polovinu tijesta, ravnomjerno rasporedite fil, prelijte preostalim tijestom.
Pitu sa jetrom potrebno je peći na temperaturi od 180 - 200 stepeni tokom 40 - 50 minuta. Treba strpljivo pričekati dok se kolač ne ohladi, a tek onda ga izvadite iz kalupa, jer se dno kolača može pokisnuti i slomiti. Ili vruću pitu narežite na dijelove točno u kalupu, osim ako nije silikonska.
