Zanimljiv način kuhanja pečene govedine s mentom i kaparima. Čim meso stavite da se peče, cijela će se kuća ispuniti jedinstvenom svježom aromom mesa sa zanimljivim umakom od vina.
Neophodno je
- - 1 kg goveđe pulpe;
- - 300 ml suvog bijelog vina;
- - 5 čena belog luka;
- - 2 glavice luka;
- - 4 grančice mente;
- - 2 kašike žlice kapara;
- - bosiljak, maslinovo ulje, sol, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite meso i osušite na papirnatim ubrusima. Govedinu natrljajte sa svih strana maslinovim uljem, mljevenim crnim biberom i solju. Na dno posude za pečenje ulijte 2 kašike maslinovog ulja, na koje stavite cijele grančice svježe nane.
Korak 2
Ogulite luk, isečen na pola prstena, a meso obložite u kalup lukom. Pošaljite tamo kaparice, ravnomjerno ih raspoređujući po cijeloj površini kalupa. Ulijte 200 ml suvog bijelog vina i stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na 170 stepeni, na 40-50 minuta.
Korak 3
Nakon 40 minuta dodajte još 100 ml vina u kalup, pokrijte kalup folijom i kuhajte 5-10 minuta. Probodite meso u sredini - ako tekućina izađe bezbojno, onda je meso gotovo, a ako je ružičasto i čak blago krvavo, onda povećajte vrijeme kuhanja govedine.
Korak 4
Gotovo pečenje izvadite iz rerne, pustite da odstoji ispod folije još 10 minuta. Zatim prenesite govedinu na pladanj.
Korak 5
Umak u kojem ste pekli meso sameljite u blenderu dok ne postane glatko, zajedno s lukom, kaparima i listićima mente. Nasjeckajte svježe listove bosiljka i oljušteni bijeli luk. U sos dodajte bosiljak i beli luk, promešajte - jednostavno je ukusnije!
Korak 6
Uz rezultirajući sos poslužite pečenu govedinu. Meso je najukusnije vruće.
