Tapenada je gusta tjestenina napravljena od sjeckanih inćuna, kapara i drugih zanimljivih sastojaka. U provansalskoj kuhinji tapenada se služi sa čipsom ili tostom kao predjelo, a dodaje se i prženom mesu ili ribi kao umak.
Neophodno je
- - 300 g crnih maslina bez koštica;
- - 2 češnja belog luka;
- - 8 inćuna;
- - 1 tbsp. kašika kapara;
- - 1 tbsp. kašika maslinovog ulja
- - 4 sušena paradajza;
- - 1 tbsp. kašika peršina;
- - 1 tbsp. kašika čili sosa;
- - crni biber i sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Oljušteni češnjak, masline, kapare, inćune i peršin sameljite u mužaru ili blenderu. Stavite pripremljenu smjesu u posudu, dodajte čili sos, maslinovo ulje i promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Stavite u hladnjak na pola sata.
Korak 2
Pripremite krutone. Da biste to učinili, narežite baget na komade, poškropite maslinovim uljem. Pržite u tavi nekoliko minuta.
Korak 3
Pripremljene krutone raširite na ravnu ploču i namažite s puno ohlađene tapenade. Posudu pospite sitno sjeckanim sušenim paradajzom i poslužite.
