Rotkvica je prvo proljetno povrće koje tijelo zasićuje masom hranjivih sastojaka nakon zimskog nedostatka vitamina. Oštar, osvježavajući okus rotkve savršeno dopunjuje razne salate. Pored salata, postoje i drugi recepti za jela od rotkve.
Recept za salatu sa rotkvicom, krastavcem, jajem i sirom
Trebat će vam sljedeći proizvodi: hrpa rotkvica, 2 svježa krastavca srednje veličine, 2 pileća jaja, bilo koji ukiseljeni sir, nekoliko grančica svježeg peršina i kopra, nekoliko stabljika zelenog luka, sol po ukusu, 50 g kiselog krema ili jogurt bez punila.
Operite rotkvice, krastavce, začinsko bilje i luk. Rotkvicu i krastavce narežite na sitne ploške, a bilje i luk sitno nasjeckajte. Budući da vrhovi rotkvice sadrže čak i više hranjivih sastojaka od samog korjenastog povrća, izrežite ih i upotrijebite kao sastojak salate.
Kuhajte pileća jaja tvrdo kuvana, ohladite i ogulite. Sjeckajte jaja na sitne komade. Sir narežite na male kockice. Kombinirajte sve komponente salate, začinite jogurtom ili pavlakom, posolite i promiješajte. Mnogi sirevi od salamure su prilično slani, pa imajte to na umu prilikom dodavanja soli.
Recept za masu od skute s rotkvicama i zelenim lukom
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 180 g svježeg sira, 5 velikih rotkvica, 100 g kisele pavlake, nekoliko stabljika zelenog luka, sol po ukusu.
Pomiješajte svježi sir sa pavlakom i solju, dobro sameljite. Operite i osušite zeleni luk, sitno nasjeckajte. Redkvicu operite i narežite na male kockice. U masu skute dodajte zeleni luk i rotkvicu, dobro promiješajte.
Recept za sendviče s rotkvicom i jajima
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 200 g rotkve, 100 g kisele pavlake, 2 pileća jaja, 5 kriški hljeba, nekoliko grančica svježeg kopra, sol po ukusu.
Jaja tvrdo skuhajte, ogulite i naribajte na srednje ribežu. Operite rotkvicu i kopar. Naribajte i rotkvicu, sitno nasjeckajte kopar. Spojite rotkvicu, jaja i kopar, začinite pavlakom, dodajte sol i promiješajte. Smjesu namažite na kriške hljeba.
Recept za hladnu juhu s vrhovima rotkve, kiselice i repe
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 2 litre vode, 1 vezica rotkvica, velika svežnja vrhova repe, velika hrpa kiselice, 2 velika svježa krastavca, svežanj zelenog luka, svežanj kopra, sol i crni biber po ukusu, pavlaka po ukusu.
Operite vrhove repe i kiselicu. Prokuhajte vodu i stavite u nju vrhove kiselice, kuhajte 10 minuta. Uklonite zelje šupljikavom žlicom, uvijte ih u mašinu za mljevenje mesa ili ih usitnite mikserom. Procijedite juhu koja je ostala od ključanja vrhova kiselice i repe. Ohladite juhu i prelijte nasjeckanim vrhovima kiselice.
Operite krastavce, rotkvice, zeleni luk i kopar. Krastavce i rotkvicu narežite na tanke ploške, a vrhove rotkve, kopar i zeleni luk nasjeckajte na sitno. U povrće dodajte povrće i začinsko bilje sa vrhovima repe i kiselicom, solju, paprom i promiješajte.
Sipajte juhu u posude, dodajte pavlaku.
