Jetrena torta vrlo je ukusno, neobično i ujedno prilično ekonomično jelo. Predjelo će postati dostojan ukras kako za svakodnevni sto, tako i za svečani obrok.
Sastojci:
- Mrkva - 3 kom;
- Goveđa jetra - 0,5 kg;
- Umak od majoneze - 1 čaša;
- Veliki luk - 1 kom;
- Mlijeko - 100 ml;
- Jaja - 3 kom;
- Brašno najviše klase - 50 g;
- Češnjak - 2 karanfilića;
- Sol, začini i bilje kopra;
- Biljno ulje.
Priprema:
- Čistimo luk. Isperite i isecite na tanke polu kolutiće.
- Na tavi zagrijte suncokretovo ulje. Stavite nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni.
- Oguljenu šargarepu izrežemo na tanke trake, a zatim je pošaljemo da se prži dok ne omekša. Održavajte umjerenu vatrenu snagu.
- Stavite nasjeckanu jetru u blender. Ulijte mlijeko i dobro izmutite.
- Dodajte jaja i brašno u homogenu masu jetre. Dobro promiješajte, dodajte sol i papar.
- Sada uzmite tavu promjera oko 10-15 centimetara. Zagrijte ulivanjem samo malo biljnog ulja.
- Palačinke od jetre pečemo jednu za drugom s obje strane.
- Čistimo beli luk. Protisnite kroz prešu i pomiješajte sa majonezom. Dodajte zelje, prethodno oprano i sitno nasjeckano, kao i prstohvat soli. Dobro promiješajte.
- Naizmjenično podmažite palačinke sa jetrom umakom od bijelog luka. Na to položite luk pomešan sa šargarepom.
- Kada se kolač sastavi, gornju palačinku prekrijte samo majonezom sa začinskim biljem i belim lukom. Gotova grickalica mora se hladiti u frižideru preko noći da se bolje upije.
