Pečena piletina u kruhu s krumpirom jedno je od najčešćih jela. Štaviše, nije ga teško pripremiti. Verzija sa mrkvom i začinima nježne je arome i ugodnog nježnog okusa.
Neophodno je
-
- kokoš;
- krumpir;
- mrkva;
- luk;
- bijeli luk;
- maslinovo ulje;
- šećer;
- bijelo vino;
- kopar;
- curry;
- crni biber;
- korijander;
- kurkuma;
- sol;
- šećer.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite trup piletine težak 1,5 kilograma. Isecite zglob kolena, a zatim ga prepolovite preko dojke. Sada napravite salamuru: rastvorite 70 grama soli i 140 grama šećera u litru vode. Pripremljeni trup piletine uronite u pripremljenu salamuru na sat i po. Pokrijte poklopcem.
Korak 2
Operite, ogulite i narežite 4-5 krumpira na velike kriške. Napravite iste manipulacije sa jednom mrkvom. Lagano skuhajte ovo povrće u slanoj vodi. Trebali bi biti gotovo mekani.
Korak 3
Ogulite jedan veliki luk i nasjeckajte ga na 4-6 komada. Zagrijte tavu, u nju ulijte 2 kašike maslinovog ulja. Pirjajte luk dok ne porumeni, a zatim dodajte 4 mala češnja češnjaka, lagano zgnječena nožem. Pirjati na laganoj vatri oko minutu. Dodajte 1 kašiku šećera i dinstajte još minutu. Sada ulijte četvrtinu čaše vina u smjesu luka i bijelog luka. Sačekajte da ispari. Dolijte istu količinu vina, ponovo isparite na jakoj vatri.
Korak 4
Podmažite metalnu ili keramičku posudu maslinovim uljem (1 kašika), u nju stavite kuvani krompir i mrkvu. Začinite solju i paprom, stavite masu od luka i belog luka na povrće.
Korak 5
Izvadite piletinu iz salamure, isperite i nježno osušite ručnikom. Unutrašnjost trupa začinite mješavinom začina: prstohvatom crnog bibera, kurkume, korijandera, karija. Stavite piletinu na povrće i luk sa belim lukom, premažite 1 žlicom maslinovog ulja, pospite koprom.
Korak 6
Pošaljite posudu sa piletinom i krompirom u rernu na 200 ° C. Ostavite tamo sat i po. Kuhanu piletinu izvadite iz rerne, prebacite na pladanj i poslužite vruću.
