Približava se vrijeme berbe za zimu. Domaćice u velikim količinama soli i kisele rajčice i krastavce, smotaju kompot i prave džem. Za male porodice ili za one koji jedu malo krastavaca, savršen je recept prema kojem se krastavci kisele u kolutovima u teglama od 0,75 litara.
Ljepota ovog recepta je u tome što možete koristiti apsolutno bilo koji krastavac: mali, veliki, zakvačen i malo pokvaren, uklanjajući trula ili pukla područja. Pored toga, ne morate izračunati količinu sastojaka, oni se dodaju izravno u staklenku.
Za kuhanje trebat će vam:
- krastavci;
- zelje kopra i peršina;
- zrna papra;
- sol;
- šećer;
- suncokretovo ulje;
- sirće 9%.
Prije svega, pripremamo krastavce: napunimo ih hladnom vodom i ostavimo 4-6 sati. Zatim ispustimo vodu i povrće temeljito isperemo.
Dok se krastavci namaču, peremo i steriliziramo staklenke i metalne poklopce.
Sortirajte zelje kopra i peršina, isperite i narežite na komade srednje veličine. Za peršin koristimo samo lisnati dio, bez peteljki. Količinu zelenila uzimamo po želji, koliko god želite.
Odrezali smo vrhove natopljenih krastavaca, nećemo ih koristiti, a samo povrće izrezati na prsten debljine oko 1 cm.
Na dno sterilne tegle stavite 3-4 zrna papra, ulijte sloj zelenila i počnite polagati krastavce, s vremena na vrijeme protresući teglu tako da prstenovi leže u gustom sloju. Na sredini tegle napravite još jedan sloj zelenila i do vrha ga napunite krastavcima. pospite odozgo mješavinom peršina i kopra.
Staklenke stavimo u veliku šerpu, u svaku dodamo:
- šećer - 1 kašičica. sa toboganom;
- sol - 2 kašičice s malom tuberkulom;
- biljno ulje - 1 kašika. l;
- stolni ocat - 2 kašike. l.
Sadržaj tegle napunite hladnim! nekuhana voda i pokriti poklopcima. Tavu napunimo i tečnošću tako da dopire do staklenki do ramena. Zapalimo jaku vatru, čekamo da zavri i steriliziramo 7 minuta od trenutka ključanja. Nije potrebno duže sterilizirati, jer će u protivnom ispasti da su krastavci kuhani, a ne hrskavi i bez okusa.
Pažljivo izvadite limenke iz posude i smotajte ih. Krastavce čuvajte na toplom mjestu dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite na hladno.
