Prema povelji Velikog posta, od ponedjeljka do petka - hrana biljnog porijekla bez ulja. Vino i ulje su dozvoljeni u subotu i nedjelju. Posne pite kuhane na krumpirovoj juhi posno su jelo za one koji postiju.
Neophodno je
- - pšenično brašno - 4 čaše;
- - čorba od krompira - 0,5 l.;
- - šećer - 2 žlice. l.;
- - biljno ulje - 100 ml.;
- - kvasac za pečenje - 25 grama;
- - sol
- Za punjenje:
- - kuvani krompir - 800 grama;
- - luk - 5 kom.;
- - pečurke - 300 grama;
- - umak od soje;
- - zeleni luk.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir i prokuhajte. Ocijedite juhu od krumpira u posudi i ohladite na 40 stepeni. Stavite kuvani krompir u drugu posudu i zgnječite drobljenom dok ne postane pire (fil). Zgnječite kvasac žličicom i razrijedite s malom količinom tople prokuhane vode. U posudu dodajte razrijeđeni kvasac, a zatim dodajte šećer, sol, biljno ulje i prosijano pšenično brašno.
Korak 2
Zamijesite tijesto. Da biste započeli proces fermentacije, stavite posudu s tijestom na toplo mjesto. Kada se tijesto digne i pojavi se "šešir", tada ga je potrebno umijesiti, pa opet na toplo mjesto i ponovo gnječiti.
Korak 3
Dok tijesto izlazi, trebate pripremiti nadjev - također će biti nemasno. Kuhane pečurke i luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju + soja sos. Začinite solju i paprom, a na kraju nasjeckajte zeleni luk. Dodajte pire krompiru. Sve pomiješajte.
Korak 4
Izrežite krugove iz sloja tijesta, stavite 1-2 kašičice nadjeva, stegnite ivice. Premažite lim za pečenje silikonskom četkom s malo biljnog ulja. Stavite posne pite na lim za pečenje, ostavite 10 minuta i premažite jakim listovima čaja. Pecite u rerni dok ne omekša 35 minuta na 180 stepeni.
