Pilav se obično kuha sa piletinom ili janjetinom. Međutim, nakon što probate pilaf od patke, poželjet ćete ga probati ponovo.
Neophodno je
- - 1 kg pačjih nogu
- - 1 kg pirinča,
- - 100 ml maslinovog ulja (moguće je biljno ulje),
- - 1 kg mrkve,
- - 3 luka,
- - 1 ljuta paprika,
- - 1 glava belog luka,
- - 1 tbsp. kim,
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo trebate odrezati masnoću s pačjih nogu. Zatim ga stavite u kotao, stavite na srednje jaku vatru i pržite dok se suhi čvarci ne osuše.
Korak 2
Dok se mast kuha, rižu treba ispirati tako da se odvodi bistra voda. Zatim ga trebate napuniti toplom vodom i ostaviti.
Korak 3
Mrkvu je potrebno rezati na srednje tanke trake, luk - na pola prstena. Dalje, meso morate odsjeći od kostiju i isjeći na srednje komade.
Korak 4
Izvadite čvarke iz kotla i u njega ulijte ulje, a zatim stavite luk i pržite dok ne porumeni, oko 5 minuta. Zatim dodajte patku i pržite dok ne postane lagana kora, oko 7 minuta. Dodajte mrkvu i pržite uz stalno miješanje oko 10-15 minuta.
Korak 5
Nakon toga se vatra mora smanjiti na srednju, dodajte kim, stavite glavice češnjaka oljuštene od ljuske i cijelu ljutu papriku. Ulijte toliko vode da potpuno pokrije sadržaj kotla.
Korak 6
Jelo se mora kuhati na umjerenoj vatri oko 30-40 minuta. Tada se voda odvodi iz riže.
Korak 7
Zatim se pažljivo ulije 1 litar kipuće vode. Sol se dodaje po ukusu. Prokuhajte i kuhajte dok se riža ne skuha. Pirinač ne treba miješati tokom postupka.
Korak 8
Kad sva voda ispari, vatru je potrebno svesti na najmanju moguću mjeru, na vrh dodati preostali kim i prekriti kotao poklopcem. Ostavite kotao na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim promiješajte, prebacite u duboku posudu.
