Nježni mliječni umak čini okus ribe vrlo bogatim i svijetlim. Jelo se kuha vrlo brzo. Kombinacija gljiva i povrća u savršenom je skladu sa bilo kojom ribom.
Neophodno je
- - 250 ml mlijeka;
- - 500 g fileta bakalara;
- - 400 g šampinjona;
- - 2 kom. luk;
- - 20 g krompirovog škroba;
- - 50 g bijelog brašna;
- - 50 g putera;
- - 100 g kopra;
- - 5 g soli;
- - 100 g sira;
- - 5 g crne mlevene paprike;
- - 2 g crvene mlevene paprike.
Instrukcije
Korak 1
Isperite luk u hladnoj tekućoj vodi, osušite i sitno nasjeckajte. Otopite puter u tavi i u njemu pržite luk dok ne porumeni.
Korak 2
Potapati gljive u toploj vodi 30 minuta. Temeljito isperite tako da nema pijeska, osušite i narežite na tanke kriške. Luku dodajte pečurke i kuhajte 15 minuta.
Korak 3
Isperite ribu, po potrebi izvadite kosti i narežite na male kockice.
Korak 4
Sipajte brašno i riblje začine u čistu, gustu vreću, sve promiješajte. Stavite komade ribe u vreću i promiješajte. Ostavite ribu da se namače začinima 20-30 minuta.
Korak 5
Pržite ribu s obje strane na otopljenom maslacu. Ribama dodajte pečurke i prelijte mlijekom. Pirjati na umjerenoj vatri 15-20 minuta.
Korak 6
Kuhanu ribu pospite ribanim sirom i ukrasite peršunom. Poslužite uz kuvani krompir, pirinač i bilo koje povrće.
