Vrlo nježna i prozračna kiflica izvrsno je predjelo za svečani stol.
Neophodno je
- Za mleveno meso:
- - pastrmka - 200 g;
- - jaja - 4 kom.;
- - krema - 80 ml;
- - tvrdi sir - 50 g;
- - sol i biber po ukusu.
- Za punjenje:
- - avokado - 2 kom.;
- - dimljena pastrmka - 100 g;
- - sirnica - 100 g;
- - kopar - 1 svežanj.
Instrukcije
Korak 1
Napravite mljevenu ribu. Da biste to učinili, odvojite filete pastrmke od kostiju. Zakuhaj. Gotovu ribu zgnječite vilicom, pokušavajući dobiti više ili manje homogenu masu.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, dodajte ih ribi. Umutite bjelanjke u pjenu i dodajte im kremu u tankom mlazu, bez prestanka mućenja. Naribajte sir. U mlevenu ribu dodajte tučeni sneg od belanaca i polovinu naribanog sira. Smjesu začinite solju i paprom. Mljeveno meso temeljito promiješajte.
Korak 3
Stavite papir za pečenje na lim za pečenje. Mljeveno meso ravnomjerno rasporedite. pospite preostalim sirom. Zagrijte rernu na 200-220 stepeni i pecite ribu u njoj 10 minuta.
Korak 4
Dok se riba peče, pripremite nadjev. Dimljenu pastrvu narežite na sitne komade. Izvadite košticu iz avokada, ogulite voće. Kašu zgnječite viljuškom. Operite kopar, protresite ga i nasjeckajte. Kombinirajte sirnicu, avokado, kopar i dimljenu pastrvu.
Korak 5
Pečenu riblju masu malo ohladite (trebala bi biti topla, ali ne hladna). Okrenite i uklonite papir za pečenje. Ravnomjerno rasporedite punjenje po površini. Smotajte rolat, isecite na delove i poslužite.
