Ukusne hrskave grumenke možete napraviti kod kuće - lako je! Grudve se mogu kuhati i na tavi i na dubokoj masnoći, samo ne zaboravite ukloniti višak masnoće papirnatim salvetama.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 500 g pilećeg filea;
- - 100 g zrnaste gorušice;
- - 100 g mrvica hljeba;
- - 50 g tvrdog sira;
- - 50 g kopra;
- - 2 jaja;
- - 1 luk;
- - sol, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Pileći file sitno nasjeckajte ili bolje provucite kroz mlin za meso. Ogulite luk, sitno nasjeckajte. Sjeckajte kopar. Sir utrljajte na sitnoj ribežu.
Korak 2
U posudu stavite zelje, mljevenu piletinu, luk, sir, dodajte sol, začine, senf, temeljito promiješajte. Tako smo dobili mljeveno meso za buduće grumenke.
Korak 3
Istucite jaja u posebnu posudu, tucite pjenjačom dok ne postane glatko. U to treba umočiti pileće kotlete.
Korak 4
Mljeveno meso oblikujte u grumenče veličine šibica. Umočite u razmućeno jaje, pa u krušne mrvice.
Korak 5
Stavite grumen sa sirom i začinskim biljem u prethodno zagrijanu tavu na suncokretovo ulje, pržite s obje strane dok ne omekša. Iz tave stavite grumenke na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće. Umak od češnjaka idealan je za takve kotlete, koje možete sami napraviti od majoneze ili kisele pavlake uz dodatak nasjeckanog svježeg bijelog luka i začina po ukusu.
