Janjetina pečena s povrćem jedno je od klasičnih jela kavkaske kuhinje. Obilno jelo specifične arome savršeno je za bučna nedjeljna druženja s prijateljima u dvorištu.
Neophodno je
-
- 1 kg jagnjetine;
- 200 g luka;
- 250 g tikvica;
- 250 g patlidžana;
- 250 g paradajza;
- 200 g paprike (po mogućnosti u različitim bojama);
- 2-3 češnja belog luka;
- 3 kašike biljno ulje;
- 5-6 grančica majčine dušice;
- sol
- začini
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite mlado jagnje u hladnoj tekućoj vodi. Osušite papirnatim ubrusom. Uklonite tetive i filmove. Odrežite gotovo svu masnoću, ostavljajući malo, tako da se meso, kada se ispeče, pokazalo mekanim i sočnim. Imajte na umu da masnoća treba biti bijela i voštanog izgleda. Meso iseći na komade.
Korak 2
U posudi kombinirajte biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) timijan, protisnuti bijeli luk, smjesu soli i papra. Naribajte komade janjetine sa rezultujućom marinadom i ostavite da se marinira. U idealnom slučaju meso treba marinirati oko 10 sati, ali ako nemate takvu vremensku granicu, ograničite se na najmanje 1-2 sata.
Korak 3
Ogulite luk. Operite sve povrće u tekućoj vodi. Luk nasjeckajte na pola prstena, paradajz i tikvice - na male komadiće, patlidžan i papriku - na srednje velike kocke.
Korak 4
Kombinirajte sjeckano povrće u posudi. Dodajte sol i začine. Promiješajte i stavite u rukav za pečenje. Položite marinirano meso na vrh.
Korak 5
Stavite pripremljeni rukav u vatrostalnu posudu i pecite u zagrejanoj rerni 80-90 minuta na 180 ° C.
