Mesne kiflice s nadjevom od gljiva prekrasno su porcijsko jelo koje će običnu večeru pretvoriti u svečanu i nesumnjivo će ukrasiti svečani stol.
Neophodno je
-
- goveđe ili svinjsko meso - 500 g;
- svježe gljive - 200 g;
- luk - 3 kom.;
- puter - 80 g;
- biber;
- sol;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite pečurke za punjenje. Pogodna je bilo koja mesna štruca: svježa, smrznuta ili sušena.
Korak 2
Ogulite i obrišite svježe gljive vlažnom krpom. Kuvati 30 minuta. Pustite ih da se malo ohlade. Nasjeckajte na sitne komade.
Korak 3
Ne morate kuhati smrznute gljive. Po potrebi ih narežite na sitne komade.
Korak 4
Sušene vrganje ili medene gljive močite nekoliko sati u mlijeku ili vodi dok se ne „sjete“svoje prvobitne količine. Povremeno ocjedite pocrnjelu tečnost i dodajte svježu vodu. Ne trebate kuhati ove gljive.
Korak 5
Ogulite luk. Isecite na male kockice. Pržite na 1 žlici maslaca dok ne porumeni. Zatim dodajte nasjeckane pečurke i pržite ih zajedno s lukom. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 6
Isperite meso hladnom vodom, osušite komad. Rezati na tanke kriške 3-5 mm preko zrna.
Korak 7
Svaku krišku pažljivo istucite da napravite vrlo tanke mesne "palačinke". Najbolji način da se meso ne tuče nije posebnim čekićem sa žljebljenom površinom za kotlete, već velikim kuhinjskim nožem. Postavite oštricu ravno. To će spriječiti lomljenje vlakana kada zamotate punjenje.
Korak 8
Na svaku krišku stavite po jednu kašiku nadjeva od gljiva i zamotajte u kovertu poput punjenih kiflica ili punjenih palačinki.
Korak 9
Pržite mesne kiflice sa pečurkama na maslacu. Ako se prilikom prženja raspadnu, čačkalicama odrubite meso ili ga učvrstite gumicama.
Korak 10
Prije posluživanja izvadite čačkalice ili gumene trake, kiflice stavite na rende, ukrasite grančicama peršina ili kopra. Najbolji prilog jelu je pečeni ili kuvani krompir i pečene jabuke. Prelijte uljem preostalim od prženja. Poslužite toplo ili toplo.
