Kombinacija tačno bijele čokolade s okusom kremastog krem sira je, možda, već klasika! Ljubitelji deserta koji se tope u ustima će to cijeniti!
Neophodno je
- - 3 jaja;
- - 375 g kremastog sira;
- - 75 g bijele čokolade;
- - 85 g šećera;
- - 15 g vanilin šećera;
- - 100 g nemasne pavlake;
- - 2 kašike preliven kukuruznim škrobom;
- - korica od pola limuna.
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je topljenje čokolade. Imajte na umu da trebate biti oprezniji i pažljiviji s bijelom čokoladom nego s mlijekom ili gorkom, pa to radimo u vodenoj kupelji: na taj način možemo u potpunosti kontrolirati postupak. Neka se malo ohladi.
Korak 2
Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. U prostranoj posudi tucite proteine, polako uvodeći polovinu norme šećera, sve dok stabilni vrh ne dosegne.
Korak 3
Umutite sve ostale sastojke u posebnoj posudi dok ne postanu glatki. Prvo im dodajte ohlađenu čokoladu, a zatim u nekoliko koraka proteinsku masu, špatulom odozdo prema gore ispisujte osmicu.
Korak 4
Zagrijte rernu na 170 stepeni (sa konvekcijom). Pripremamo dva oblika: masu rasporedimo u manji i poravnamo, stavimo u veliki i zadnju polovinu napunimo kipućom vodom. Ovu strukturu šaljemo u pećnicu na 45 minuta.
Korak 5
Ostavite da se ohladi u pećnici s otvorenim vratima, a zatim stavite u hladnjak preko noći. Poslužite sa sirupom ili vašim omiljenim džemom. A također će vam biti prikladna i gusta domaća pavlaka ili šlag.
