Ova pita je iz niza pita - pekarskih proizvoda koji su vrlo popularni u zapadnoj Ukrajini. Ovu vrstu pita odlikuje obilje punjenja. Tako se u ovoj piti nježno tijesto kombinira sa ukusnim slojevima jabuke i maka.
Neophodno je
- - 500 g pšeničnog brašna;
- - 250 g putera;
- - 2 čaše šećera;
- - 1 čaša maka;
- - 6 jaja;
- - 1 kg kiselih jabuka;
- - 3 kašike. žlice kiselog vrhnja;
- - 1 st. kašika krompirovog škroba, kakao u prahu;
- - 1 vrećica praška za pecivo;
- - orašasti plodovi ili grožđice, šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Podijelite pet jaja u žumanjke i bjelanjke. Za sada stavite vjeverice u frižider. Omekšani maslac zgnječite sa 1 šalicom granuliranog šećera, dodajte malo kisele pavlake i žumanjke, nastavljajući da tučete.
Korak 2
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, dodajte smjesu maslaca i jaja, brzo umijesite tijesto i podijelite ga na dva dijela. U jedan dio tijesta dodajte kakao, mijesite dok ne postane glatko, stavite ga na neko vrijeme u zamrzivač.
Korak 3
Mak prelijte kipućom vodom, ohladite. Zatim ga sameljite u blenderu, dodajte 1 jaje i 2 kašike šećera, dobro promiješajte. Ispostavilo se da je to fil od maka.
Korak 4
Uzmite odvojivi oblik s visokim stranama, podmažite ga uljem, stavite u njega lagano tijesto. Po vrhu ravnomjerno rasporedite nadjev od maka, dodajte orahe ili grožđice po ukusu, ali možete i bez njih. Ogulite jabuke, izvadite jezgru, narežite na velike komade i stavite na vrh maka.
Korak 5
Preostalih pet bjelanjaka istucite pjenasto, dodajte preostali šećer, dodajte skrob, promiješajte i prelijte preko jabuka. Posljednji sloj je rendanje tamnog tijesta.
Korak 6
Kolač s makom od jabuka pecite na približno 170 stepeni, približno vrijeme kuhanja od 40 minuta. Vruću pitu odmah iseći na delove, a zatim ohladiti. Odozgo pospite šećerom u prahu.
