Najosetljivije jelo za prave gurmane. Izvrsna kombinacija morskih plodova i svježeg povrća. Svidjet će se svim članovima porodice.
Neophodno je
- - 500 g fileta bijele ribe
- - 1 tbsp. l. puter
- - 1 tbsp. l. mrvice hljeba
- - 3 bjelanjka
- - 1 tbsp. l. brašno
- - 400 g kreme
- - 500 g kuhanih škampa
- - 6 repova rakova
- - pulpa od 1 rakova
- - sol, biber, kopar
- Zeleni sos
- - 400 g majoneze
- - 200 g pavlake
- - 2 čena belog luka
- - 2 kašike l. nasjeckani luk, peršin i kopar
Instrukcije
Korak 1
Podmažite pravougaonu posudu zapremine oko 2 litre putera, pospite mrvicama kruha, narežite riblje filete na komade i sameljite u mikseru.
Korak 2
Dodajte sol, biber, bjelanjak. Dodajte brašno, vrhnje, kopar i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 3
Oljuštite škampe. Nešto ostavite sa strane, a ostatak grubo nasjeckajte. Kombinirajte repove rakova i meso rakova.
Korak 4
Umutite preostali snijeg od bjelanjaka dok ne postane pjenast, dodajte mješavinu rakova. Zatim smjesu podijelite na pola, u jednu dodajte sjeckane škampe, a u drugu smjesu od rakova. Položite slojeve naizmjenično.
Korak 5
Pokrijte folijom i stavite u posudu za prženje napola punu vruće vode. Pecite 1 sat.
Korak 6
Kombinirajte sastojke za sos i ohladite. Paštetu narežite na kriške i stavite na pladanj za serviranje. Ukrasite oljuštenim škampima i grančicama.
