Kako je lijepo poslužiti apetitnu, rumenu gusku na odmoru. Za ovo jelo nisu potrebne posebne vještine kuhanja, pa će to moći učiniti i neiskusna domaćica. Uz to, gusje je meso vrlo hranjivo i gotovo ne sadrži holesterol.
Neophodno je
- - izrezana guska - 4-4,5 kg;
- - brašno - 250 g;
- - krompir - 250 g;
- - mljevena teletina - 250 g;
- - limun - kom.;
- - krema - 3 kašike l.;
- - pelin - 1 kašika. l.;
- - muškatni oraščić, kadulja, mljeveni crni biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite gusku u tekućoj vodi i osušite papirnim ubrusom. Gusku natrljajte solju i iznutra, prelijte limunovim sokom.
Korak 2
Oguljeni krompir narežite na kockice i uronite u posoljenu kipuću vodu 3-4 minute, a zatim ocijedite vodu i pospite krompir paprom. Oljušteni i sitno nasjeckani luk dinstajte u vrućoj kremi oko 4 minute.
Korak 3
Krompir, luk i sirovo mleveno meso dobro izmešajte i dodajte muškatni oraščić, pelin i žalfiju po ukusu. Dobijenim filom napunite trbuh ptice. U tom slučaju treba voditi računa da guska nije pretijesno punjena, jer prilikom prženja nadjev se malo širi.
Korak 4
Zašijte gusku i stavite je u posudu s guskom, dodajući malo vode. Pecite perad u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 2, 5 sata, često prevrćući i prelivajući rastopljenom mašću.
Nakon što ste gusku izvadili iz pećnice, stavite je na toplo mjesto.
Korak 5
Ocijedite mast iz pržionice, razrijedite vodom, prokuhajte i poslužite kao sos. Uklonite konce sa guske i isecite na delove. Služite punjeno meso i prokulicu.
Korak 6
Potonji se priprema na sljedeći način. Dobro operite glavice kupusa, stavite ih u kipuću slanu vodu i kuhajte 10-15 minuta. Zatim bacite u cjedilo i ohladite. Kupus stavite na posudu i prelijte rastopljenim maslacem.
