Predloženo jelo ima jedak ukus. Treba ga kuhati od visokokvalitetnog goveđeg mesa. Dodatak kakaa u chili con carne tradicionalni je u meksičkoj kuhinji.
Neophodno je
- - govedina - 750 g;
- - luk - 1 kom;
- - beli luk - 3 češnja;
- - maslinovo ulje - 3 kašike;
- - čili paprika (zelena) - 3 kom.;
- - vrhunsko brašno - 1 kašika;
- - čili u prahu - 2 kašičice;
- - crvena paprika - 1 kom;
- - voda ili čorba - 300 ml;
- - konzervirani paradajz - 800 g;
- - pire od paradajza - 3 kašike;
- - kakao u prahu - 1 kašika;
- - konzervirani crveni grah - 400 g;
- - kreč - 1 kom.;
- - svježi korijander - pregršt.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite govedinu iz zamrzivača unaprijed, pustite da se otopi. Isperite komad mesa u tekućoj vodi, osušite kuhinjskim ubrusima. Nasjeckajte govedinu na nasumične komade. Ugradite mlin za meso s noževima za pripremu grubog mljevenog mesa. Ili koristite mljevenje mesa za mlevenje mesa.
Korak 2
Stavite posudu na štednjak, zagrijte na srednju vatru zajedno s dvije žlice maslinovog ulja. Stavite mljeveno meso u tavu, pržite povremeno miješajući. Stavite gotov proizvod u keramičku posudu.
Korak 3
Za dalje kuhanje oljuštite luk i narežite na male kockice. Ogulite češanj belog luka, zdrobite ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte. Operite čili papričicu, izrežite i izvadite sjemenke. Nasjeckajte sitno zelenu papriku.
Korak 4
Zagrijte maslinovo ulje ponovo u tavi, do nivoa od jedne supene kašike. Pržite kockice luka dok ne omekšaju. Dodajte mu beli luk i biber. Kuhajte hranu nekoliko minuta.
Korak 5
Pomiješajte smjesu luka sa mljevenim mesom, zajedno kuhajte na laganoj vatri. U proizvode u tavi dodajte brašno, suvi čili.
Korak 6
Izrežite konzerviranu rajčicu i pošaljite je u opći sastav zajedno s paradajz pastom. Kuhajte na umjerenoj vatri 50-60 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 7
Nakon sat vremena dodajte kakao u prahu i čistu crvenu papriku u lonac. Dodajte grah i sok od limete 15 minuta pre nego što je čili kon karne gotov.
Korak 8
Stavite jelo na tanjir, pospite korijanderom i kapnite nekoliko kapi Tobasco sosa. Ukrasite jelo preostalom paprikom.
