Cikla s ribom prilično je neobično rješenje. Ne usuđuju se svi kombinirati repu i ribu, ali ne u ovom slučaju.
Potrebni proizvodi:
- vruće dimljeni fileti masne ribe - oko 300 grama;
- mlada repa sa vrhovima - 2 komada;
- kuvana jaja (piletina) - 3 komada;
- mali krastavci - 3 komada;
- jabuke (po mogućnosti zelene) - 2 komada;
- hleb od raženog brašna, ustajali - 1 kriška;
- zeleni luk - 30-40 grama;
- kopar - 15-20 grama.
Priprema:
1. Odrežite listove repe i odložite ih. Dobro operite gomolje cikle, najbolje četkom, stavite u šerpu sa dva litra hladne vode, stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša (oko četrdeset minuta). Izvadite gotovu repu iz šerpe (ne sipajte juhu), ohladite, ogulite, nasjeckajte tankim trakama. Isperite par listova repe, tanko isečenih.
2. Procijedite juhu, pa u nju stavite nasjeckanu repu i lišće, dodajte komad raženog hljeba. Pokriti i staviti preko noći na hladno mjesto. Zatim izvadite kruh, a juhu posolite i popaprite.
3. Ribu pirjajte u slanoj vodi (dvije minute), a zatim ohladite i rastavite na male komade. Ogulite jaja, zdrobite ih vilicom. Nasjeckajte zelje (kopar, luk). Ogulite krastavce i jabuke narezane na tanke, ali ne duge trake.
4. Cveklu poslužite na sljedeći način. Pripremljene sastojke rasporedite po tanjurima: ribu, jaja, krastavce, jabuke, začinsko bilje. Zatim dodajte infuziranu juhu od repe na tanjure zajedno sa repom. Ciklu dopunite kašikom pavlake.
