Nježna i izdašna domaća pašteta bit će izvrstan dijetalni međuobrok, koji nije sramota poslužiti ni najprofinjenijeg gurmana. Tako ukusno jelo svidjet će se i članovima porodice, jer se može dati djeci za doručak ili staviti na stol za večeru.
Neophodno je
- - 450 g goveđe jetre;
- - 2 g mlevenog muškatnog oraščića;
- - 1 šargarepa;
- - 120 g masti;
- - 1/3 svežnja peršina;
- - glava luka;
- - prstohvat aleve paprike;
- - lovorov list;
- - 40 g putera;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Dobro isperite jetru pod mlazom vode, uklonite vene i filmove, isecite na sitne komade. Nasjeckajte peršin.
Korak 2
Oguljeni luk i mrkvu narežite na tanke kockice i pržite 4 minute zajedno sa komadićima svinjske masti. Zatim im dodajte piment, jetru i lovorov list. Pržite sve sastojke dok ne omekšaju, posolite i promiješajte. Uklonite piment i lovorov list sa posude.
Korak 3
U posudu dodajte peršin i sve dobro promiješajte. Kuhanu jetru i povrće sameljite dva puta ili sameljite u blenderu.
Korak 4
Prebacite masu jetre u šerpu, dodajte muškatni oraščić i postepeno tucite prethodno otopljeni puter. Paštetu dobro promiješajte, prebacite u staklenu posudu i ohladite.
