Krompir, koji je Petar I cijepio borbom u 17. stoljeću, dugo je bio ruski "drugi hljeb". Krompir je sigurno prisutan i u vašoj svakodnevnoj prehrani. Prženo, kuhano … U međuvremenu postoji velika raznolikost jela od krompira. Na primjer, kroketi od krompira mogu se poslužiti na svečanom stolu.
Neophodno je
-
- 1 kg krompira;
- 100 g putera;
- 150 ml mlijeka;
- 200 g posne šunke;
- sol
- začin;
- 1 žumanjak;
- 1 kašika kašike l. kajmak 15-20% masti;
- 3 kašike l. mrvice hljeba;
- 150-200 g biljnog ulja za duboke masnoće;
- zelje
- čeri paradajz i tanke trake šunke za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Stavite lonac vode na vatru (oko 2-2,5 L).
Korak 2
Krompir operite, oljuštite i narežite na kolutiće debljine 0, 8-1, 0 cm - da brže i bolje zavrije.
Korak 3
Kad voda zakuha, začinite solju i spustite oljušteni i nasjeckani krompir.
Korak 4
Kuhajte krompir dok ne omekša, a zatim ga ocijedite.
Korak 5
Stavite maslac u krompir, promiješajte, lagano zagrijte.
Korak 6
Prokuhajte mleko, sipajte u krompir, dodajte žumanjak, sol, začine po ukusu, izgnječite. Preporučljivo je da u krumpiru ne ostanu grudice.
Korak 7
Šunku narežite na male kockice i umiješajte pire. Ostaviti da se ohladi.
Korak 8
U međuvremenu pripremite sladoled - žumanjak istucite sa kremom, prstohvatom soli i bijelim paprom.
Korak 9
Zagrijte biljno ulje u teškoj šerpi ili fritezi.
Korak 10
Od ohlađenog pire krompira sa šunkom lagano vlažnim rukama oblikujte kuglice promjera 3,5-4 cm.
Korak 11
Kuglice umočite u led, a zatim uvaljajte u prezlu.
Korak 12
Dobivene krokete pržite na vrućem ulju 1-2 minute. Maslac mora u potpunosti prekriti kroket!
Korak 13
Koristite kašiku ili špatulu kako biste uklonili krokete s maslaca i stavili ih na tanjur obložen papirnatim ubrusom (da upije višak masnoće).
Korak 14
Stavite krokete na posude za serviranje. Ukrasite začinskim biljem, čeri paradajzom i tankim trakama šunke.
