Ljeto je bogato svježim sočnim povrćem. Na meniju se pojavljuje široka paleta salata i zalogaja od povrća. Jedno od uobičajenih i popularnih ljetnih povrća je mlada tikva od mlijeka. Od njega se prave ukusna variva od povrća, smeđe palačinke, kavijar i razni zimski pripravci.
Hladno predjelo od mladih tikvica
Postoji mnogo recepata za pripremu jela od mladih tikvica. Ali najlakše je izvesti pržene tikvice. Na njihovoj osnovi možete napraviti vrlo ukusno jelo. Da biste pripremili začinjenu i nekompliciranu grickalicu, morate uzeti:
- 2-3 mlade tikvice;
- 2-3 mala paradajza;
- 100 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
- 3-4 češnja belog luka;
- 50 ml majoneze;
- gomila zelenila kopra;
- 3-4 kašike brašna;
- suncokretovo ulje za posmeđivanje.
Narežite mlade tikvice na krugove. Umočite svaku u brašno s obje strane. U tavu nalijte suncokretovo ulje, zagrijte i stavite tikvice. Pržite svaki krug s obje strane dok ne porumeni i stavite na posudu. Ogulite češnjeve belog luka, isperite i zgnječite u preši za beli luk.
Isprati grančice kopra temeljito, osušiti i sitno nasjeckati. Svježi sir zgnječite vilicom, dodajte mu protisnuti češnjak, nasjeckani kopar i majonezu. Sve temeljito promiješajte. Operite i osušite male rajčice narezane na krugove. Na svaku tikvicu stavite masu od skute, odozgo prekrijte krugom paradajza. Ukusno začinjeno predjelo od mladih tikvica je spremno.
Šalice rajčice možete ukrasiti kapljicom majoneze i grančicom kopra. U ovom obliku predjelo će izgledati još privlačnije.
Punjene tikvice sa pečurkama i karfiolom
Od mladih tikvica možete pripremiti originalno i ukusno toplo predjelo u obliku čamca. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:
- 200 grama karfiola;
- 2-3 mlade tikvice;
- 100 grama šampinjona;
- 1 luk;
- majoneza;
- 50 grama tvrdog sira.
Karfiol se može unaprijed malo prokuhati i podijeliti u cvasti. Šampinjone narežite na komade i kombinirajte sa cvastima kupusa. Tamo dodajte nasjeckani luk. Pomiješajte rezultirajuću kompoziciju.
Po želji možete koristiti konzervirane pečurke: ukiseljene medene pečurke ili šampinjone.
Mlade tikvice prepolovite i pažljivo napravite malo udubljenje kako biste oblikovali brod. Čamce za tikvice napunite mljevenim pečurkama i kupusom, pospite majonezom i pospite sitnim strugotinama sira. Stavite čamce na lim ili tavu i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 15 minuta. Gotovo jelo možete ukrasiti bilo kojim svježim začinskim biljem.
