Chilindron je vrlo ljut sos napravljen od paprike, paradajza, belog luka i luka. U ovom sosu se kuha perad ili janjetina sa dodatkom sirove dimljene šunke. U Španiji se ovo jelo naziva Pollo al Chilindron.
Neophodno je
- - 2 male kokoši, po 600 g;
- - 4 paradajza;
- - 4 male zelene paprike;
- - 200 ml maslinovog ulja;
- - 1 luk;
- - 150 g sirove dimljene šunke;
- - čaša svijetlocrvenog vina;
- - beli luk, čili, sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite piliće, isecite na delove. Pržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Komadići piletine trebaju biti zlatno smeđe boje.
Korak 2
Ogulite i nasjeckajte luk, papar i bijeli luk. Narežite paradajz na kockice. Bolje je uzeti više bijelog luka kako bi sos bio pikantniji. Pržite ove sastojke odvojeno u šerpi.
Korak 3
Pržene komade piletine prebacite u šerpu i dinstajte zajedno 5 minuta.
Korak 4
Tanko narežite sirovu dimljenu šunku, pošaljite u šerpu, zalijte crnim vinom (po mogućnosti desertnim), kuhajte 15 minuta.
Korak 5
Nakon ovog vremena, komadići piletine mogu se poslužiti. Prelijte ih sosom u kojem je piletina bila dinstana.
