Krhko tijesto, nježnog punjenja, vrtoglave arome - evo ga, savršena domaća pečena hrana!
Neophodno je
- Za 6 košara:
- Za test:
- - 200 g brašna;
- - 50 g šećera;
- - 100 g ohlađenog putera;
- - prstohvat soli;
- - 2 kašike mlijeko.
- Za punjenje jabuka:
- - 2 jabuke;
- - 2 bjelanjka;
- - 50 g šećera;
- - 0,5 tsp cimet.
- - kriške jabuke za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte brašno sa šećerom i solju. Dodajte komade hladnog maslaca (bolje je da ga prerežete na male kockice i zamrznete) i sve brzo trljajte rukama dok se ne izmrvi. Dodajte mlijeko, brzo umijesite tijesto, smotajte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na oko 40 minuta.
Korak 2
U međuvremenu jabuke pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici dok ne omekšaju, a blender pire. Dodajte cimet i 3/4 šećera u sos od jabuka. Ponovno istucite mikserom.
Korak 3
Istucite bjelanjke odvojeno u čistoj zdjeli dok ne dosegnu vrh. Dodajte preostali šećer i ponovo istucite da se otopi (možete i šećer u prahu).
Korak 4
Lagano pomoću lopatice kombinirajte bjelanjke i sos od jabuka. Naš mousse je spreman!
Korak 5
Podijelite tijesto na 6 dijelova i rasporedite po pripremljenim tartletima. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni, sipajući grah na površinu tijesta (metoda pečenja "s teretom"), kako tijesto ne bi "nabubrilo", četvrt sata.
Korak 6
Uklonite osnove iz pećnice, uklonite teg, napunite tartlete mousseom i po želji ukrasite klinovima jabuke. Pošaljite ga u rernu na još 40 minuta, snižavajući temperaturu na 160 stepeni.
