Svakako će vam se svidjeti svinjski kifli sa sušenim paradajzom umotani u parma šunku i preliveni umakom od gorgonzole. Peku se u pećnici. Meso se poslužuje s domaćim čipsom pečenim u pećnici i laganom salatom.
Neophodno je
- Za 4 porcije:
- - maslinovo ulje - 3 kašike;
- - sir gorgonzola - 70 g;
- - sušena šunka (Parma ili Serrano) - 200 g;
- - sušeni paradajz - 10 kom;
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- - svinjska reza - 500 g;
- - beli luk - 1 karanfilić.
- Za umak:
- - sir gorgonzola - 130 g;
- - maslac - 1 kašika;
- - konjak - 20 ml.
Instrukcije
Korak 1
Oljuštite svinjski rez iz vlakana, prerezan na komade debljine 1 centimetar. Od komada napravite mekani file, lagano ih tukući. Pospite svježom mljevenom paprikom i solju (jedan prstohvat soli i jedan prstohvat papra). Zagrijte pećnicu na 200oC.
Korak 2
Na svaki file stavite po jedan mali komad sušenog paradajza, komad italijanskog sira gorgonzola. Komade fileta zamotajte u parma šunku i premažite maslinovim uljem.
Korak 3
Stavite pripremljene kiflice na pleh, prethodno obložen folijom u jedan ili dva sloja. Umjesto folije možete koristiti papir za pečenje. Stavite lim za pečenje sa kiflicama u rernu i pecite 15 minuta. Za to vrijeme meso treba peći unutra.
Korak 4
Dok se svinjeći kolutovi kuhaju, napravite umak od ostataka gorgonzole. Na tavi otopite puter, ulijte konjak i lagano ga upalite. Zatim sklonite posudu s vatre i stavite komade gorgonzole na njenu površinu. Promiješajte, topeći komade.
Korak 5
Gotove svinjske rolice poslužite na sto zajedno sa salatom od paradajza, krastavaca, luka, belog luka, rotkvica. Odvojeno možete poslužiti i rikolu, sos i narezani bijeli i crni hljeb.
