Riba dinstana u povrću nevjerovatno je ukusno i zdravo jelo. Ovom metodom kulinarske obrade zadržava maksimalnu količinu vitamina, proteina i drugih vrijednih komponenata.
Riba mora biti prisutna u prehrani onih koji prate prehranu i pokušavaju se pridržavati zdravog načina života. Sadrži veliku količinu dragocenih proteina, mineralnih jedinjenja, vitamina rastvorljivih u mastima i vodi.
Postoji mnogo načina da se to pripremi. Riba dinstana u povrću vrlo je popularna. S nutricionističkog gledišta, ova kombinacija je idealna. Redovna konzumacija ribe i povrća pomaže u kontroli težine.
Prije nego što prijeđete direktno na kuhanje, trebate odmrznuti ribu, ako je potrebno, a zatim je narezati na odreske ili komade fileta.
Stručnjaci preporučuju odmrzavanje hrane u zraku, u prirodnom okruženju. Što se sporiji proces odvija, to je gubitak tkivnog soka i proteina, mikroelemenata i vitamina otopljen u njemu.
Za rezanje na odreske, poluproizvod treba oprati, oljuštiti površinu ribe, odrezati rep, glavu, a zatim ukloniti unutrašnjost i peraje. Nakon toga se trup mora ponovo oprati i isjeći na komade debljine 2-3 centimetra.
Da biste izrezali komade fileta, morate duboko rezati duž kičme gotove truplje, a zatim ukloniti file sa kostiju rebra. Tada se može isjeći na nekoliko dijelova. Nije potrebno uklanjati kožu s fileta, jer je ona ta koja mu ne dozvoljava da se raspadne tokom procesa kuhanja. Stavite komade ribe u duboku posudu, posolite i pustite da odstoje na sobnoj temperaturi 5-10 minuta.
U dubokoj tavi s debelim dnom potrebno je zagrijati biljno ulje i na njemu 1-2 minute pržiti luk izrezan na pola prstena i naribanu šargarepu. Za pripremu 600 grama ribe trebat će vam 1 luk srednje veličine i 1 mrkva.
Nakon što luk omekša, stavite ribu u tavu i pržite je s obje strane 2-3 minute.
Pola male tikvice treba oljuštiti, izraditi jezgru i iseći na kockice. Također trebate nasjeckati na kockice mahune slatke paprike i 2-3 rajčice. Sjeckano povrće stavite u tavu, dodajte sol, malo vode i dinstajte jelo na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 30 minuta.
U tavu treba dodati vrlo malo vode, jer povrće luči sok tokom procesa kuhanja.
Da biste jelu dali kiselkasti ukus, možete mu dodati malo paste od paradajza tokom faze prženja povrća. U tom slučaju nije potrebno dodavati nasjeckani paradajz u tavu.
Riba dinstana u povrću može se kuhati i u pećnici. Da biste to učinili, u kotlu s debelim zidovima lagano prepržite luk, mrkvu, a zatim stavite nasjeckanu ribu, pastu od paradajza, nasjeckano povrće, sol, začine i vodu. Dalje, kotao mora biti pokriven poklopcem i stavljen u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na 30-40 minuta. Tijekom postupka kuhanja morate kontrolirati količinu vode. Može se dodati po potrebi.
Riba pirjana u povrću može se kuhati i u sporom kuhaču. Da biste to učinili, stavite sve sastojke u njezinu posudu, dodajte sol, začine i postavite najprikladniji način.
