Domaće paštete mogu se praviti ne samo od mesa, već i od ribe, poput skuše. Možete dodati svoje omiljene začine i začine u samopripremljeno jelo i prilagoditi količinu sastojaka po ukusu.
Neophodno je
-
- Za paštetu od skuša i biljaka:
- 500 g svježe skuše;
- 3 jaja;
- 200 ml kreme;
- 150 dimljenog lososa;
- peršin i majčina dušica;
- sol
- paprika i paprika.
- Za paštetu od skuša i povrća:
- 600 g ribe;
- 1 mrkva;
- 1 svežanj poriluka
- 250 g pavlake;
- 3 jaja;
- masline;
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite svježu ili ohlađenu skuša, ogulite je od kože i kostiju, isecite na sitne komade. Stavite u procesor hrane, prelijte kremom, razbijte jaja u posudu, dodajte sjeckani svježi peršin i listove timijana. Smjesu začinite solju i paprom. Možete dodati malo paprike da dodate boju. Hranu sameljite u homogenu masu. Stavite trećinu paštete u posudu za pečenje, prekrijte slojem dimljenog lososa. Zatim dodajte još trećinu mase, rasporedite i stavite losos na nju. Treći sloj će biti završni sloj u pašteti.
Korak 2
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pokrijte posudu za pečenje folijom i stavite peći na 45 minuta. Nakon tog vremena uklonite poklopac folije i pecite još 5 minuta. Gotovu paštetu ohladite i čuvajte u frižideru dok ne bude spremna za upotrebu. Najbolje se poslužuje kao tanka plastika, u pratnji hljeba od žitarica, klinova limuna, maslina, kornišona i zelene salate. Najbolje piće za takvo jelo bit će lagano suho bijelo vino. Riblju paštetu ne biste trebali prati slatkim pićima - prilikom interakcije s takvim jelom mogu ostaviti neugodan aftertaste.
Korak 3
Ako volite povrće, tada će vam odgovarati drugi recept. Skuvajte šargarepu, isecite kožicu i skušu i praziluk bez kostiju. Stavite hranu u blender, dodajte im pavlaku i žumanjke. Začinite solju i paprom. Sve miješajte dok se ne dobije pasta. Umutite bjelanjke odvojeno. Lagano ih umiješajte u pastu. U tjesteninu možete dodati i sjeckane masline. Zatim sve stavite u posudu za pečenje. Kuhajte na 180 stepeni oko 40 minuta, ova pašteta biće ukusna u pratnji svježeg povrća - paradajza i krastavaca. Zanimljiv dodatak bit će i tartar sos od majoneze, nasjeckanih kornišona i kapara. Za hljeb možete poslužiti krutone pržene na maslacu.
