Jelo za one koji su se umorili od knedli, a italijanski ravioli alternativa su ruskom jelu.
Neophodno je
- Tijesto:
- - 300 g brašna;
- - 3 jaja;
- - 1 tbsp. kašika biljnog ulja;
- - sol po ukusu.
- Punjenje:
- - 1 češanj belog luka;
- - jedan luk;
- - stabljika celera;
- - 250 g pilećeg filea;
- - srednji paradajz;
- - 15 g bosiljka;
- - jaje;
- - 75 g parmezana;
- - 50 g putera;
- - 6 kašika kašike maslinovog ulja - 6 kašika. kašike;
- - 1 tbsp. kašika šerija;
- - 0,5 kašičice mljevene crvene paprike;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Zgnječite beli luk. Sitno nasjeckajte piletinu, luk, celer i bosiljak. Ogulite paradajz. Da biste to učinili, napravite rez u obliku križa i stavite u kipuću vodu na 30 sekundi. Ocijedite vodu, ohladite paradajz i lagano ga skinite s kože. Naribajte parmezan.
Korak 2
Prosijte brašno i sol. Dodajte maslac, jaja i zamijesite elastično tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 15 minuta.
Korak 3
Ulijte 2 žlice. kašike ulja i pirjajte češnjak, luk i celer dok ne omekša. Zatim dodajte piletinu i pržite dok ne porumeni uz stalno miješanje.
Korak 4
Kuhanoj smeši dodajte sherry i paradajz. Prebacite u posudu da se ohladi. Zatim dodajte bosiljak, jaje, mljevenu papriku i polovinu sira. Začinite solju i paprom.
Korak 5
Gotovo tijesto podijelite na tri dijela. Svaki dio razvaljajte i prerežite na dva dijela. Na jednu polovinu stavite nadjev razmak od 4 cm i prekrijte drugom polovinom tijesta.
Korak 6
Pritisnite tijesto i izrežite na kvadrate. Zalijepite rubove prstima i ostavite da djeluje 15 minuta. U loncu zakuhajte vodu i kuhajte raviole 5-8 minuta. Ispustite vodu. Raviole prelijte rastopljenim maslacem. Pospite sirom.
