Kuhanje najukusnijeg i nježnog blago slanog lososa. Nije teško i mnogo jeftinije nego u trgovini. Recept je pogodan ne samo za soljenje lososa kod kuće, već i za soljenje pastrve.
Neophodno je
- Svježi losos (rep) 500-700 gr
- Gruba sol 2 kašičice
- Šećer 1 kašičica
Instrukcije
Korak 1
Uzmemo rep lososa (prethodno odmrznutog, ako je potrebno), očistimo ga s ljuske, isperemo, odrežemo peraje i sam rep. Oštrim nožem pažljivo odvojite kožu. Zatim losos presiječemo po grebenu, pincetom odstranimo kičmu i velike kosti kako bismo dobili čisti file. Podijelimo ga na oko 2-4 dijela.
Korak 2
Miješamo sol i šećer. Uzimamo posude od emajla (ili stakla), po mogućnosti sa poklopcem. Dno pospite mješavinom soli i šećera, stavite na njega losos. Zatim na vrh ponovo posolite, zatvorite posuđe poklopcem (možete koristiti prozirnu foliju umjesto poklopca) i stavite ih na jedan dan u hladnjak. Za jedan dan riba je spremna za konzumaciju.
Korak 3
Gotov losos možete poslužiti za stol u sjeckanim kriškama, ukrašenim grančicama svježeg kopra i tankim kriškama limuna.
