Ispostavilo se da popularni GOST kolač od "krompira" uopće nije čokolada! I bijela! I počeli su mu dodavati kakao samo kako bi sakrili neke pogreške u biskvitu, na primjer, da je bio izgoren.
Neophodno je
- 1. Brašno - 60 grama
- 2. Šećer - 60 grama
- 3. Jaja CO - 2 komada
- 4. Maslac 82, 5% - 120 grama
- 5. Kondenzirano mlijeko - 50 grama
- 6. Šećer u prahu - 60 grama
- 7. Konjak - 2 kašike
- 8. Kakao - 2 kašike
Instrukcije
Korak 1
Prvo napravimo biskvit. Da bismo to učinili, jaja dijelimo na bjelanjke i žumanjke. Istucite bjelanjke sa 1/2 šećera u nježnoj pjeni, a žumanjke tucite s drugom polovicom šećera dok ne postanu pahuljasti, bijeli.
U masu od žumanjaka pažljivo dodajte prosijano brašno i mijesite dok ne postane glatko. Pazite da nema grudica!
Nakon toga postepeno dodajte tučeno bjelanjke u žumanjke, lagano gnječeći nakon svakog dijela bjelanjka.
Korak 2
Tijesto za biskvit rasporedimo u kalup. Pečemo u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko 30 minuta.
Provjerite ima li suhe čačkalice! Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici!
Ostavite biskvit da se ohladi, izvadite ga iz kalupa, zamotajte u foliju i stavite preko noći u hladnjak.
Sutradan izmrvite biskvit na sitne komade. To se može učiniti miješalicom ili jednostavno ručno izmrviti.
Korak 3
Istucite mekani puter do kremaste bijele kreme sa šećerom u prahu. Kada se postigne željena konzistencija ulja, u smešu dodamo kondenzovano mleko (ne kuvano) i ponovo dobro umutimo. Zadnji dodajte konjak i opet dobro istucite.
Krema je gotova.
Prema GOST-u, konjak se koristi u kolačima, ali ako samo djeca jedu kolače, to se može potpuno isključiti.
Ako je soba u kojoj kuvate jako vruća, onda je kremu bolje staviti na neko vrijeme u hladnjak.
Korak 4
Sjedinite pripremljenu kremu i mrvice od keksa i mijesite dok ne postane homogena ljepljiva masa. Nije potrebno masu učiniti vrlo homogenom. Negdje mogu biti inkluzije s komadom biskvita.
Skulptiramo potreban broj krumpira (njihova veličina ovisi samo o vašim željama) i uvaljamo ga u kakao.
Ohladite ih u frižideru otprilike sat vremena prije posluživanja.
Ponekad se prije posluživanja na kolače od ostataka bijele kreme nanose „zarezi“, imitirajući klice na krompiru. To je neobavezni element, ali vrlo sladak.
