Biscotti je pecivo iz Italije, koje je pečeni biskvit zakrivljenog i dugog oblika. U prijevodu s talijanskog znači dva puta pečeno. Nakon hlađenja biskoti s bademima postaju vrlo tvrdi, kako i priliči, nalikuju našim krekerima s grožđicama.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 400 g pšeničnog brašna;
- - 200 g šećera;
- - 150 g badema;
- - 50 g suhe brusnice;
- - 4 jaja;
- - 1 kašičica soli, prašak za pecivo;
- - vanilin po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte brašno sa solju, šećerom i praškom za pecivo. Odvojite žumanjak od jednog jaja, bijelo će nam i dalje biti korisno. Umutite tri cijela jaja i žumanjak vilicom, vanilinom, 1 žlica. kašiku vode.
Korak 2
Bademe osušite u pećnici na 160 stepeni, trebali bi malo porumeniti. Gotove bademe pustite da se ohlade, a zatim ih grubo nasjeckajte.
Korak 3
Smjesu od jaja sipajte u posudu s brašnom, rukama umijesite gusto tijesto, dodajte suve brusnice sa bademima, promiješajte.
Korak 4
Dobiveno tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Razvaljajte kobasice debljine 4 centimetra, stavite ih na lim za pečenje, premažite preostalim tučenim bjelanjkom. Pecite pola sata na 180 stepeni dok ne porumene.
Korak 5
Gotove biskote ohladite s bademima, oštrim nožem koso narežite na kriške debljine 1 cm, vratite u pećnicu na 10 minuta. Potpuno ohladite i poslužite.
