Cahors je tradicionalno ceremonijalno vino koje se koristi za vrijeme bogosluženja i za svečani sto na Uskrs. Pokušajte ispeći kolač, čiji je jedan od glavnih sastojaka Cahors, tijekom kuhanja alkohol će ispariti, ostavljajući samo blistav ukus i izvanrednu aromu.
Neophodno je
- - brašno - 200 g;
- - šećer - 500 g;
- - puter - 300 g;
- - kondenzovano mleko - 100 g;
- - jaje - 6 kom.;
- - kahori - 120 ml;
- - vanilin;
- - biljno ulje - 1 kašika;
- - voćna esencija - 1/2 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i umutite ih mikserom do bijele pjene. Zgnječite žumanjke sa 200 g šećera, dodajte masi brašno, promiješajte i dodajte 50 ml kahana. Sve ponovo promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 2
Zatim pažljivo dodajte umućene bjelanjke u tijesto u malim obrocima. Zamijesite tijesto. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, pospite s malo brašna i u nju ulijte tijesto.
Korak 3
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Stavite kolač u njega na 30 minuta. Gotovu koru isecite poprečno na 2 dela.
Korak 4
Pripremite kremu. Otopiti 150 g šećera u 50 ml vode i prokuhati sirup. Zatim ga ohladite i dodajte 20 ml vina. U posebnoj posudi kombinirajte omekšali maslac i kondenzirano mlijeko. Dodajte prstohvat vanilin. sipati ohlađeni sirup u masu i istući.
Korak 5
Skuhajte impregnaciju za tortu. Preostali šećer (250 g) sipajte u kipuću vodu, prokuhajte sirup i ohladite. Zatim ulijte 50 ml kahana i voćne esencije.
Korak 6
Gotove kolače natopite sirupom. Premažite kremom i složite jednu na drugu. Podmažite vrh i bočne strane torte kremom.
