Pržena riba sadrži puno tvari korisnih za ljudski organizam. A u kombinaciji s dinstanim povrćem pretvara se u savršeno jelo za ručak ili večeru za sve članove porodice.
Neophodno je
- - 765 g fileta šarana;
- - 35 g belog luka;
- - slana paprika;
- - 135 ml maslinovog ulja;
- - 165 ml limunovog soka;
- - 2 jaja;
- - 175 g luka;
- - 215 g patlidžana;
- - 325 g tikvica;
- - 475 g slatke paprike;
- - 215 g paradajza;
- - peršin, lovorov list.
Instrukcije
Korak 1
Filete šarana odmrznite na sobnoj temperaturi. Ogulite češnjak, temeljito ga nasjeckajte u mikseru s dodatkom soli. Zatim, bez prestanka bičevanja, postepeno dodajte dva žumanjka i maslinovo ulje, kao i limunov sok.
Korak 2
Tucite dok smjesa ne bude slična konzistenciji s majonezom. Po završetku dodajte kašiku vruće vode, sol i biber.
Korak 3
Za varivo od povrća operite povrće. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Nasjeckajte bijeli luk. Operite slatku papriku, uklonite sjemenke i jezgru, izrežite i pržite na biljnom ulju.
Korak 4
Ogulite patlidžane, narežite ih na tanke ploške i također pržite. Izrežite tikvice, izvadite sjemenke, ogulite, narežite na sitne komade i pržite na biljnom ulju.
Korak 5
U tavu sipajte biljno ulje, zagrijte ga, u njemu popržite luk i beli luk, a zatim im dodajte sve prethodno prženo povrće, sol i papar. Na kraju kuhanja povrću dodajte lovorov list i hrpu peršina.
Korak 6
Dodajte maslinovo ulje, pokrijte posudu i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 25 minuta.
Korak 7
Paradajz umočite u kipuću vodu na minutu, a zatim ga izvadite i ogulite, a zatim ga sitno nasjeckajte.
Korak 8
Izvadite peršin i lovorov list iz posude s povrćem, dodajte paradajz povrću i nastavite kuhati još pet minuta.
Korak 9
Posolite i popaprite riblji file, poškropite ga limunovim sokom i pržite na tavi na biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni.
