Jetra sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka, pa se jela od nje smatraju posebno vrijednim. Postoji mnogo načina za kuhanje jetre, a jedna od najukusnijih opcija je punjena jetra.
Neophodno je
- - 630 g svinjske jetre;
- - 310 g slatke paprike;
- - 260 g šargarepe;
- - 370 g tvrdog sira;
- - 420 ml mlijeka;
- - 410 ml pavlake;
- - 30 g belog luka;
- - 110 g griza.
Instrukcije
Korak 1
Narežite jetru na tanke kriške, temeljito isperite. Namočite u mleko i stavite u frižider na 10 sati.
Zatim izvadite jetru iz hladnjaka, isperite i osušite salvetom.
Korak 2
Sir naribajte na finom ribežu, pomiješajte s pavlakom, solju. Začinite paprom, dodajte beli luk i ponovo temeljito promiješajte.
Korak 3
Ogulite šargarepu narezanu na trake. Operite papar, jezgru, sitno nasjeckajte.
Korak 4
Na komad jetre stavite mješavinu kisele pavlake i sira, na vrh stavite mrkvu i papriku i zamotajte u obliku kiflice.
Korak 5
Svaku roladu temeljito uvaljajte u griz, prebacite u foliju i pažljivo zamotajte.
Korak 6
Preklopite kiflice u foliju na lim za pečenje i pecite u pećnici 42 minute. Za 20 minuta nakon početka pečenja, kiflice se moraju preokrenuti.
Korak 7
Na kraju kuhanja, kolutove oslobodite iz folije i narežite na tanke komade.
