Tartlete od bobica izvrsna su svečana slastica. Izgledaju vrlo elegantno na pladnju, prikladno ih je poslužiti na banketu ili švedskom stolu. Ljeti pripremite sezonske tartlete - na primjer, s višnjama.
Neophodno je
-
- Za test:
- 250 g brašna;
- 120 g putera;
- 1 jaje;
- 0,25 kašičice soli;
- 30 g vanilin šećera.
- Za kremu;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 jaje;
- vanilin na vrhu noža;
- 7 kašičica šećera;
- 2 kašike brašna.
- Za punjenje i ukrašavanje:
- 300 g trešanja;
- 2 kašike džema od višanja;
- šećer u prahu;
- svježa metvica.
Instrukcije
Korak 1
Torte se mogu napraviti od komercijalnog tijesta, ali domaći su puno ukusniji. Maslac isecite na kriške, dodajte brašno, vanilin šećer, jaje i malo soli. Sve sastojke istucite lopaticom ili pomiješajte mikserom pomoću nastavka za tijesto.
Korak 2
Podmažite uljem keramičke ili metalne kalupe za košare. Silikonske kalupe nije potrebno podmazivati. U svaku stavite po komad tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po dnu i stranama. Radite brzo - tijesto se topi u toplim rukama. Nakon popunjavanja obrazaca stavite ih na pola sata u hladnjak.
Korak 3
Uklonite košarice i stavite ih na lim za pečenje. Izrežite kvadrate iz pergament papira, složite ih u forme. Preliti suvim grahom ili graškom. Ova tehnika će pomoći da zidovi i dno košara budu tanki. Stavite lim za pečenje u zagrijanu rernu i pecite kolače dok ne omekšaju. Trebali bi poprimiti zlatnu boju. Izvadite gotove korpe iz pećnice, izvadite iz kalupa i ohladite.
Korak 4
Napravite kremu od tartleta od mleka u kremi. U posudu ulijte mlijeko, zagrijte ga u mikrovalnoj ili na štednjaku. U loncu sameljite jaje sa šećerom i vanilijom. Dodajte dvije kašike brašna, temeljito promiješajte smjesu i u nju ulijte toplo mlijeko. Zagrijavati masu dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Uklonite šerpu sa vatre i gotovu kremu stavite u frižider.
Korak 5
Odaberite velike, neoštećene trešnje, uklonite repove. Višnje temeljito isperite tekućom vodom i osušite. Možete koristiti cijele bobice ili prethodno ukloniti sjeme iz njih.
Korak 6
Na dno svake tartlete stavite malo džema od višanja i pažljivo ga rasporedite po dnu i stranama. Torte napunite kremom i pažljivo stavite višnje na vrh. Stavite gotove kolače na pladanj. Po želji se mogu lagano posuti šećerom u prahu ili ukrasiti svježim listićima mente.
