Za salate se koriste razni proizvodi: meso, riba, plodovi mora, gljive, voće i povrće. Kombinacija gljiva i graha smatra se klasikom, a na osnovu ovih sastojaka može se pripremiti veliki broj jednostavnih i ukusnih salata.
Za pripremu ukusne salate zvane "Fast" od konzerviranog graha i ukiseljenih mliječnih gljiva trebat će vam 250 g kuhane kobasice, 50 g ukiseljenih gljiva, 1 konzerva kukuruza, 1 konzerva bijelog graha, 1 vrećica krekera, 70 g tvrdog sira, majoneze, soli i mlevene paprike po ukusu.
Za pripremu salate prema ovom receptu preporučuje se korištenje krutona sa sirom, slaninom ili začinskim biljem.
Lagano iscijedite tekućinu iz staklenki graha i kukuruza, kuhanu kobasicu (mliječnu ili liječničku) narežite na male kockice, a ukiseljene gljive na kriške. Sir naribajte na gruboj ribežu. Kombinirajte sve pripremljene sastojke, dodajte krutone, začinite majonezom, solju i paprom. Zatim sve dobro promiješajte, prebacite u duboku posudu za salatu, ukrasite kiselim pečurkama i poslužite.
Svježe pečurke možete koristiti i za pripremu salate s konzerviranim grahom. Da biste napravili salatu "Piquant", trebate uzeti: 2/3 limenke konzerviranog crvenog ili bijelog graha, 100 g svježih gljiva (šampinjoni), 50 g korijena celera, 1 jaje, 1 čašu umaka od majoneze ili paradajza i malu količinu biljnog ulja.
Gljive pažljivo obrišite vlažnom krpom, ogulite i kuhajte u slanoj vodi dok se ne skuhaju, a zatim ohladite i nasjeckajte nožem. Oprani i oljušteni korijen celera skuhajte odvojeno. Narežite ga na male kockice. Jaje tvrdo skuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke: gljive, korijen celera, tvrdo jaje i grah iz konzerve. Salatu začinite umakom od majoneze ili paradajza, dodajući joj malo biljnog ulja (doslovno ½ kašičice). Sve dobro promiješajte, stavite u posudu za salatu i poslužite.
Za izradu ove salate možete koristiti umak od paradajza kupljen u trgovini, ali bolji je ukus ako sos napravite kod kuće. To će vam trebati 6 paradajza, 2 luka, 2 žlice. l. krema, 2 kašike l. biljno ulje, 1 tbsp. l. senf, crna i crvena mljevena paprika, šećer, sol.
Po želji, svježi paradajz u umaku od rajčice može se zamijeniti sa 3-4 žlice pirea od paradajza.
U tavi zagrijte biljno ulje, stavite oprani, osušeni i sitno nasjeckani paradajz, dodajte očišćeni i nasjeckani luk. Dinstajte povrće nekoliko minuta. Zatim vruću masu protrljajte kroz sito, dodajte vrhnje, senf, šećer, sol i biber. Sve temeljito promiješajte i stavite u hladnjak.
Pokazalo se da je salata od gljiva u konzervi, graha i pilećeg mesa vrlo ukusna. Trebat će: ½ kg pilećeg filea, 1 konzerva konzerviranog crvenog graha, 1 konzerva gljiva u konzervi, 3 luka, biljno ulje, majoneza i sol po ukusu.
Ogulite luk i isecite na sitne komade. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Šampinjone iz konzerve nasjeckajte na sitno, a zatim dodajte luku i pržite s njim.
Grah iz konzerve bacite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi i isperite hladnom vodom. Pileći file skuhajte u slanoj vodi. Zatim ohladite, narežite na male kockice i pržite u zasebnoj tavi na malo biljnog ulja.
Povežite sve pripremljene komponente. Začinite majonezom, posolite i dobro promiješajte.
