Želim podijeliti recept za ukusne krafne od kreme. Nije ih teško pripremiti. Ispada vrlo ukusno i prozračno.
Neophodno je
- KROFNICI:
- - 250 g brašna
- - 120 ml toplog mleka (sa vodom)
- - 50 g šećera
- - 7 g suvog kvasca
- - 30 g putera
- - 1 jaje
- CUSTARD:
- - 370 ml mlijeka
- - 70 g šećera
- - 15 g brašna
- - 3 žumanjka
- - ekstrakt vanilije
Instrukcije
Korak 1
KROZ TIJESTO:
-Uzmite brašno (prije toga trebate dobro prosijati), malo ugrijano mlijeko, kvasac (prije upotrebe kvasaca prvo ga trebate provjeriti. Možete napraviti tijesto. Uzmite 50 ml mlijeka, 0, 5 kašike šećera, ulijte malo kvasca i 1-2 kašičice Ako se tijesto pojavi i prekrilo je mjehurićima, sav kvasac se može koristiti za pečenje), šećer i jaja te umijesite nježno prozračno tijesto.
Kada mijesite tijesto, morate imati na umu da tijesto od kvasca voli ruke. I preporučljivo je tijesto mijesiti 15-20 minuta.
-Kada se svi sastojci sakupe u jednoj grumenici, dodajte ulje sobne temperature. Trebao bi biti mekan, tako da ga možete lako umiješati u tijesto. Stoga je poželjno ulje izvaditi iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja. (Po želji umutite maslac odvojeno, bit će prozračan i mekan i lako ometa tijesto). I završavamo miješenje tijesta.
-Gotovo tijesto treba poslati na toplo mjesto 1-1,5 sata. Dobro zagrijana pećnica je također dobra.
-Kada se tijesto digne podijelite ga na 30-40 gr. i kotrljajte kuglice.
-I gotove kuglice ostaju da se dižu sat vremena.
-Kada se kuglice dignu i udvostruče, pripremite tavu i pržite dok ne porumene na dobro zagrijanom ulju.
Korak 2
CUSTARD
Kad su naše krafne gotove, ostalo je vrlo malo, trebate napraviti kremu.
Uzimamo mlijeko (sadržaj masti u mlijeku nije bitan) i prokuhavamo.
U posudi umutite žumanjke sa šećerom. Trebali bi pobijeliti i povećati se.
U gotovu smešu dodajte malo brašna i dobro umutite, pa ulijte vruće mleko u tankom mlazu, ponovo dobro izmešajte i stavite u lonac na šporet.
Sada morate vrlo pažljivo skuhati kremu. Ako prekuhate masu, žumanjci se mogu uviti. Krema se mora stalno miješati. Čim se krema počne zgušnjavati, kremu moramo ukloniti s vatre.
Korak 3
MONTAŽA
Sad kad su krafne i krema spremne, preostaje samo napuniti ih.
Možete započeti kako želite, bilo mlaznicom ili jednokratnom slastičarskom vrećicom.
Kad je sve spremno, pospite šećerom.
Sve je spremno. Prijatno.
