Domaći kotleti od mljevenog mesa prilično su česti: brzi, zadovoljavajući i ukusni - šta vam još treba? Ali šta ako duša traži odmor? U ovom slučaju kotlete možete kuhati na talijanskom: mljeveno meso sa začinskim biljem, sirom i orasima je nešto nevjerovatno. Ne samo da izgledaju privlačno, već i ukusno.
Neophodno je
- - ½ kg govedine za mleveno meso
- - 90 g oljuštenih zrna oraha
- - 120 g slanine
- - korica od 1 limuna
- - par kriški sušenog hljeba bez kore
- - gomila svježeg peršuna
- - 1 luk
- - 120 ml mlijeka
- - 1 jaje
- - 50 g sira
- - 2 čena belog luka
- - biber i sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Operite meso, osušite ga i sameljite u mljeveno meso u mašini za mljevenje mesa.
Korak 2
Namočite hljeb 5 minuta u mlijeku, a zatim dobro iscijedite.
Korak 3
Na suhoj tavi popržite orašaste plodove i nasjeckajte.
Korak 4
Sir naribajte na gruboj ribežu. Narežite slaninu na tanke trake.
Korak 5
Ogulite luk, beli luk i peršun i isecite na sitne komade.
Korak 6
Zagrijte biljno ulje u tavi na umjerenoj vatri, u njemu pržite luk dok ne omekša, dodajte bijeli luk, pržite još 2 minute. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
Korak 7
U velikoj posudi kombinirajte kruh, sir, začinsko bilje, koricu limuna, jaje i orašaste plodove. Dodajte sadržaj posude, dodajte mleveno meso. Začinite solju i paprom, dobro umijesite rukama.
Korak 8
Kada se mljeveno meso dobro izmiješa, iz njega oblikujte kuglu i pošaljite ga na sat vremena u hladnjak.
Korak 9
Nakon toga od mljevenog mesa oblikovati kotlete promjera oko 5-8 cm, a svaki kotlet zamotati trakom slanine, a krajeve fiksirati čačkalicama.
Korak 10
Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Korak 11
Na tavi zagrijte biljno ulje i brzo pržite pljeskavice s obje strane dok ne porumene. Zatim ih prebacite u pleh i pecite 15-20 minuta.
Gotove kotlete poslužite u slanini sa svežim povrćem.
