Ova izdašna juha od pirea pravi se od krompira i poriluka. Služi se uz rikolu i krutone - male krutone. Zbog teške pavlake ispada da je juha vrlo nježne konzistencije.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 900 ml vode ili pileće juhe;
- - 2 krompira;
- - 3 poriluka;
- - 150 ml teške kreme;
- - 50 g putera;
- - 2 svežnja rikole;
- - 1 luk;
- - sol, crni biber;
- - krutoni za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite veliku šerpu sa debelim zidovima, u njoj zagrijte maslac, tamo stavite nasjeckani luk, poriluk, krompir. Promiješajte povrće, kuhajte par minuta, a zatim smanjite vatru na najnižu. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte 15 minuta.
Korak 2
U lonac ulijte juhu ili vodu, pustite da zavri, povrće kuhajte dok ne omekša oko 20 minuta.
Korak 3
Gotovu juhu obrišite kroz sito, ulijte nazad u lonac. Ne preporučuje se mljevenje ove juhe u blenderu, inače ćete dobiti pretjerano viskoznu konzistenciju.
Korak 4
Nasjeckajte rikolu, dodajte u juhu, zajedno prokuhajte oko 5 minuta.
Korak 5
U juhu dodajte tešku pavlaku, sol i papar kako želite.
Korak 6
Pripremljenu juhu sipajte u porciozne posude, krutone poslužite odvojeno.
